熟石膏是一種結晶混合物，其中含有二水石膏、半水石膏和無水石膏。建筑石膏在炒制過程中欠火時會出現生石膏，或者火大、炒制時間過長時造成過燒出現無水石膏，這些都會影響石膏的凝結時間，影響產品的正常使用。有時由于熟石膏放置時間過長而受潮，也會影響其正常使用。通過測定結晶水的含量，可判斷熟石膏質量的好壞。一般合格的熟石膏結晶水的含量在4.5%?5.0%之間。若熟石膏的結晶水含量遠低于此標準值，則說明熟石膏過燒，若熟石膏的結晶水含量遠高于此標準值，則說明熟石音欠火或者受潮。
脫水石膏結晶水傳統方法測定：
1、儀器：研缽、藥匙、電子天平、瓷坩堝、坩堝鉗、酒精燈、玻璃棒、干燥器；
2、步驟：
（1）、稱量結晶水合物晶體；
（2）、加熱（使其失去結晶水）；
（3）、冷卻；
（4）、再稱量（無水化合物）；
（5）、計算：根據實驗計算出晶體中結晶水的數量。
具體實驗步驟：
（1）、研磨：在研缽中庸研棒將晶體研碎；
（2）、稱量：準確稱量一干燥潔凈的瓷坩堝質量m0，準確稱量瓷坩堝+晶體的總質量m1，那么晶體的質量為m1-m0；
（3）、加熱：加熱瓷坩堝（邊加熱邊攪拌）；
（4）、稱量：在干燥器中冷卻后準確稱量瓷坩堝與無結晶水晶體的質量；
（5）恒重操作：在加熱，再冷卻，再稱重，直到兩次稱量誤差不超過0.001g，稱量瓷坩堝+無結晶水晶體的粉末的質量m2；
（6）、計算實驗測得的結果
測定方法2 鹵素干燥法(快速法)
4.4.1 原理
用環形加熱器將水分從樣品中去除，再將干燥前后的質量差計算成水分含量。
4.4.2 儀器
4.4.2.1 鹵素快速水分分析儀 水分測定范圍0-100%，讀數精度0.01%，稱量范圍0-60g，稱量精度0.01g。此儀器由深圳冠亞水分儀科技有限公司生產，型號SFY-6石膏水分測定儀。
4.4.3 測定
水分測定儀由于其功能多，應用行業廣泛，因此每個行業的操作手法和檢測方案是不同的，但大致可以按照如下操作流程進行：
1、打開設備包裝箱，取出設備；
2、放置平穩的操作臺面；
3、把相關的配件放入設備的既定位置；
4、連接電源開機；
5、把處理好的樣品取樣放入設備中；
6、合上加熱源，按測試鍵；
7、設備自動工作。
技術參數：
1、稱重范圍：0.5-60g
●可調試測試空間為3cm、5cm、10cm
●SFY商標8931081
2、水分測定范圍：0.01-100%
3、稱重小讀數：0.01g
●JK稱重系統傳感器
●CMC計量許可證00000018號（生產許可證）
4、樣品質量：0.5-60g
5、加熱溫度范圍：起始-180℃
●加熱方式：應變式混合氣體加熱器
●微調自動補償溫高15℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示7種參數：
● 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值
●紅色數碼管獨立顯示模式
8、雙重通訊接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12、凈重：3.7Kg
