月餅餡料現在有很多種，水分也不盡相同，不過大致都是在18%-24%之間，測試餡料水分早期是采用105度烘箱法，此法需要干燥箱、天平、計算器等試驗器具，操作過程復雜、測試時間過長、效率低。測試一個樣品的時間大概要4個小時，對于炒制餡料來說，這個時間過于太長，無法形成大規模的工藝生產。目前月餅餡料現行的國家標GB/T 21270-2007食品餡料標準;GB/T 21270-2007食品餡料標準于2007年12月4日由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會聯合發布，于2008年5月1日正式實施，同時替代了原中華人民共和國國家經濟貿易委員會2002-12-28發布2003-04-01實施的SB 10350－2002老版的月餅餡料標準。每一個可以在中國國內銷售的月餅餡料生產企業，都需要經過國家食品藥品監督局的生產許可驗收，在通過生產許可驗收，拿到糕點月餅餡料類食品生產許可證后，才可生產銷售月餅餡料。
（制造商：深圳冠亞水分儀科技有限公司）
1、稱重范圍：0-120g
2、水分測定范圍：0.01%-100%
干重測定范圍：100%-0.01%
3、測試模式：液晶觸摸快速
4、進口單體稱重系統
5、樣品質量：120g
6、加熱溫度范圍：22.1-205.9℃
溫度誤差：±0.5℃
溫度分辨率：0.1℃
7、加熱源：特制環形加熱源
★一種新型水分儀加熱處理系統設備
★一種農林類產品的水分檢測裝置
8、水分含量可讀性：0.01%.
9、顯示：彩色7寸觸摸屏
10、★顯示：IPS 7彩色液晶觸摸屏
環境溫度顯示誤差：±0.5℃
11、參數8種：
★水分值(%)，干重（%），當前溫度（℃），設定溫度（℃）,
當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）
12、操作方式：屏幕觸控式
13、外型尺寸：380×205×325(mm)
14、電源：220V/頻率：50Hz±1Hz
15、凈重：4.5Kg
深圳冠亞水分儀科技有限公司生產的CS系列高科技食品餡料水分快速檢測儀能夠快速測定漿料、片材、粉末、顆粒、膏狀、纖維等各種材料中水分含量，設備顯示部分采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進行測試參數、條件設定等，儀器全自動的實時顯示測量結果：樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等；無需人員看護、維護實驗過程：獲得一種農林類產品的水分檢測裝置和一種新型水分儀加熱處理系統設備等證書，符合GB/T 21270-2007食品餡料標準。對樣品進行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續不斷的被烘干。整個測量過程，應用了烘箱干燥法原理，測定結果與烘箱法水分測定具有良好的一致性，工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定，一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢，因此受到廣大用戶的青睞與好評。
