膠囊水分活度測定儀工作原理：
冠亞技術GYW系列膠囊水分活度測定儀是用于檢測水分子含量的機器設備，主要反應食品平衡狀態下的有效水分，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的?化學、酶及?物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。廣泛應用于?藥品生產行業，專業的檢測機構，食品衛生監督部門提供完備的水分活度測量方案，以及食品生產廠的脫水食品加工、肉干制品加工、粉末狀食品原料生產、食品添加劑及罐頭食品生產等領域。冠亞GYW水活度分析儀主要有水含量檢測儀，水活度測量儀，臺式水活度分析儀等。水活度分析儀采用進口高精度傳感器，專業的線路設計，工作穩定可靠；合理的結構設計，操作更為簡便，解決以前操作不便、容易翻液的問題；標定、測量時間僅需10分鐘內；一次標定，較長時期內無需重復標定；采用高亮液晶顯示器，漢字顯示，內容更豐富；帶打印功能，更方便記錄及比較。
水(shui)(shui)分活(huo)(huo)度(du)是指樣(yang)品(pin)(pin)(pin)中水(shui)(shui)分存在的(de)狀(zhuang)態，即水(shui)(shui)分的(de)結合程(cheng)度(du)。水(shui)(shui)分活(huo)(huo)度(du)是對樣(yang)品(pin)(pin)(pin)中的(de)水(shui)(shui)的(de)能量的(de)測量，水(shui)(shui)分活(huo)(huo)度(du)值(zhi)(zhi)越高，結合程(cheng)度(du)越低(di)；水(shui)(shui)分活(huo)(huo)度(du)值(zhi)(zhi)越低(di)，結合程(cheng)度(du)越高。水(shui)(shui)分活(huo)(huo)度(du)的(de)大小與微生(sheng)物的(de)生(sheng)長率有直接關(guan)系，樣(yang)品(pin)(pin)(pin)中水(shui)(shui)分活(huo)(huo)度(du)不同(tong)(tong)，其(qi)存儲期限也(ye)不同(tong)(tong)，可(ke)以(yi)利用水(shui)(shui)分活(huo)(huo)度(du)的(de)測試(shi)，控(kong)制(zhi)微生(sheng)物的(de)生(sheng)長。因此，水(shui)(shui)分活(huo)(huo)度(du)已逐漸成為食品(pin)(pin)(pin)、化妝品(pin)(pin)(pin)、藥品(pin)(pin)(pin)、生(sheng)物制(zhi)品(pin)(pin)(pin)等行業檢驗的(de)重(zhong)要指標。
水活度對食品的影響：
水活性是藥品和食品行業重要的參數。它指產品中自由水的量，是酶和微生物生長的基礎數據。 水在產品中，比如食物，被限制在不同的成分中，如蛋白質、鹽、糖。這些化學綁定的水是不影響微生物的。綁定的水分越多，能夠蒸發的水汽就越少，所以產品里含水量多，并不等于它表面的水汽分壓就一定高，平衡相對濕度就一定大，微生物就一定更活躍。水活性對產品穩定性影響很大（抵抗微生物，香味保持），對粉末結塊、化學品穩定，物理特性如紙張尺寸等都有重要影響。
