水分活度的重要性：
水(shui)是(shi)食品、醫(yi)藥(yao)、糧食等(deng)產品的主要成分(fen)，自由水(shui)在(zai)傳質、化學反(fan)應和微生物滋生等(deng)方面發揮不可取代(dai)的作用。水(shui)在(zai)物質中存在(zai)分(fen)為結合(he)水(shui)和自由水(shui)兩種形態表現。
水(shui)(shui)分(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)也稱為水(shui)(shui)活(huo)(huo)(huo)性、水(shui)(shui)活(huo)(huo)(huo)度(du)，主要(yao)是表(biao)征物(wu)(wu)質中自(zi)由水(shui)(shui)含量的(de)(de)物(wu)(wu)理量，具體指樣(yang)(yang)品在密(mi)閉(bi)容(rong)器中，水(shui)(shui)的(de)(de)平衡蒸(zheng)(zheng)汽壓與該(gai)溫(wen)度(du)下(xia)純水(shui)(shui)的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)氣壓之比。影響水(shui)(shui)分(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)的(de)(de)因(yin)素(su)很(hen)多(duo)，有物(wu)(wu)質的(de)(de)化學成(cheng)分(fen)、樣(yang)(yang)品的(de)(de)溫(wen)度(du)、水(shui)(shui)分(fen)含量、儲(chu)藏環境、絕對(dui)壓力(li)及包裝等。過高的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)會降(jiang)低產品的(de)(de)質量和保質期，微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)會在適應的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)環境下(xia)生(sheng)長(chang)繁殖并產生(sheng)毒素(su)，從而貨影響產品的(de)(de)質量和安全性；而過低的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)會破壞食(shi)品的(de)(de)口(kou)(kou)味、口(kou)(kou)感或者外觀等。
水分活度和微生(sheng)物關系：
Aw范圍 在Aw的(de)低限下不能生長(chang)的(de)微生物
1.00～0.95 假單胞(bao)菌(jun)(jun)(jun)、埃(ai)希氏菌(jun)(jun)(jun)、變形菌(jun)(jun)(jun)、賀氏菌(jun)(jun)(jun)、克雷伯氏菌(jun)(jun)(jun)、芽孢桿菌(jun)(jun)(jun)、魏氏桿菌(jun)(jun)(jun)、一部分酵母
0.95～0.91 沙門(men)氏菌、副(fu)溶血性(xing)弧菌、沙雷氏菌、乳(ru)桿菌、球菌、赤酵母、紅酵母、部分霉菌
0.91～0.87 多(duo)酵母(mu)、微球(qiu)菌
0.87～0.80 大部(bu)分霉菌、金黃(huang)色葡萄球菌、拜耳酵母、德巴利酵母
0.80～0.75 大(da)部(bu)分嗜鹽細菌
0.75～0.65 嗜旱霉菌
0.65～0.60 高(gao)滲酵母、少數(shu)霉菌(jun)
＜ 0.5 任何微(wei)生物都(dou)不能(neng)生長
茶葉水活度檢測儀技術參數：
(1)傳(chuan)感(gan)器:進(jin)口傳(chuan)感(gan)器
(2)準確性:0.010AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 復 性(xing)：≤0.005
(5)測(ce)量范圍：0.000～0.990AW
(6)測量精度(du)：溫度(du)± 0.1℃
活度±0.015（@25℃）
(7) 測量時間:一般樣品10-15分鐘(最長時間為60分鐘)
(8) 測量(liang)通道(dao):單(dan)通道(dao)(多通道(dao)可選)
(9)顯(xian)示屏：7寸大觸摸(mo)彩屏
(10)校(xiao)準方式: 自(zi)動校(xiao)準(校(xiao)正(zheng)值補償(chang))
(11)操作方式(shi)：觸摸(mo)
(12)顯(xian)示速度：實時顯(xian)示檢(jian)測曲(qu)線
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯(xian)示:0-50℃
(15)輸出方式：微型打印(yin)機
(16)數據接口:RS232
(17)工作環境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH
(18)功(gong) 耗：20W
(19)供電(dian)電(dian)壓：交流220V
(20)外形尺(chi)寸：280mm×226mm×120mm
