豬肉類水分速測儀注意事項：
首先是肉類水分測定儀的安裝場(chang)所。需要注意的是以下幾個(ge)方面:
一、是肉類(lei)水(shui)分測定(ding)儀儀器(qi)(qi)(qi)不(bu)得安裝在有(you)(you)腐蝕性氣體(ti)的(de)室(shi)內(nei)(nei)，因為室(shi)內(nei)(nei)具(ju)有(you)(you)腐蝕性氣體(ti)會對(dui)儀器(qi)(qi)(qi)電路部分腐蝕，造成的(de)后(hou)果就(jiu)是直接縮短儀器(qi)(qi)(qi)壽命。而是儀器(qi)(qi)(qi)不(bu)要置放于室(shi)溫低于5度或高于40度的(de)地方。這個不(bu)多解(jie)釋。
二、是儀器(qi)(qi)不得安裝在(zai)陽光照(zhao)射與濕度大的地方。以免造成儀器(qi)(qi)的變形等。最后是儀器(qi)(qi)安裝不得在(zai)電(dian)源不穩定的地方，建議使用電(dian)子穩壓(ya)器(qi)(qi)以免是因為電(dian)源不穩對儀器(qi)(qi)造成的損(sun)壞
三、是對(dui)肉類水分測定(ding)儀光源(yuan)、樣(yang)品盤的(de)保養，凡(fan)是使用加熱(re)(re)的(de)儀器(qi)就必須對(dui)加熱(re)(re)進行保養。加熱(re)(re)源(yuan)有污(wu)垢可采(cai)用可用酒精輕(qing)輕(qing)清洗。
豬肉類水分速測儀實驗步驟：
4.1 抽(chou)樣
按(an) GB 9695.19 規定的(de)方法執行。
4.2 試(shi)樣制備
4.2.1 鮮(xian)肉(rou)：將剔除脂肪、筋、腱后的(de)(de)肌肉(rou)組織(zhi)用絞肉(rou)機(孔徑不大于(yu)4mm)至少(shao)絞兩次。絞碎(sui)的(de)(de)樣(yang)品應盡快(kuai)測定，若不立(li)即(ji)測定，應密(mi)封冷藏貯存，防止變質和(he)成(cheng)分發生變化。貯存的(de)(de)樣(yang)品在(zai)啟用時應重(zhong)新混勻(yun)。
4.2.2 凍肉：自然解凍，并記錄解凍前后(hou)的樣(yang)品(pin)重m1 和m2（精確至(zhi)0.01g），解凍后(hou)的樣(yang)品(pin)按本(ben)標(biao)準4.2.1制備。
4.3 測定方法1 干燥箱(xiang)干燥法(仲裁(cai)法)
按 GB/T 9695.15 規定的(de)方(fang)法測定。
4.4 測定方(fang)法2 紅外線(xian)干燥(zao)法(快速法)
4.4.1 原理
用(yong)紅外線加熱將(jiang)水分從樣品中去除，再將(jiang)干燥前(qian)后(hou)的質量差計算成水分含量。
4.4.2 儀器
4.4.2.1 紅外(wai)線快速水(shui)分分析儀(yi)(yi)(yi) 水(shui)分測定(ding)范(fan)圍0-100%，讀數精度0.01%，稱量(liang)范(fan)圍0-30g，稱量(liang)精度0.001g。此儀(yi)(yi)(yi)器由(you)深圳(zhen)冠(guan)亞水(shui)分儀(yi)(yi)(yi)科(ke)技有限公司生產，型號SFY-30R肉類水(shui)分測定(ding)儀(yi)(yi)(yi)。
4.4.3 測定
1.接通電(dian)源并打開開關，設定(ding)干(gan)燥加熱溫(wen)度為105℃，加熱時間為自動，結果(guo)表示(shi)方式為 0－100%。
2.打開(kai)樣品室罩，取(qu)一樣品盤置于紅外線水分分析儀(yi)的天平架(jia)上，并回零。
3.取出樣(yang)(yang)品盤，按本標準4.2.1制(zhi)備而(er)成的樣(yang)(yang)品均勻鋪于(yu)盤上，再放回樣(yang)(yang)品室。
4.蓋上樣(yang)品室罩，開始加熱，待(dai)完(wan)成(cheng)干燥后，讀(du)取在數字顯示屏上的(de)水分含量。在配(pei)有(you)打印機的(de)狀況下(xia)，可自動打印出水分百(bai)分含量。
