鮮肉類水分分析儀注意事項：
1、取樣程序應使所取原始樣品盡可能有代表性，取樣部位和樣品量能滿足分析項目的特殊要求，取樣量不得少于分析用樣、復驗和留樣備查的總量。
2、取樣工具應清潔、干燥，不得影響樣品的氣味、風味和水分組成。
3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉，檢樣和復樣應冷藏保存于密閉容器內，防止樣品變質或水分損失。
4、采樣后應盡快安排檢測，分析樣品較多不能超過24小時，備查留樣應保存在0-4℃之間，防止肉樣解凍時水分損失。
5、若檢測結果水分含量超過77％，判定該被檢樣品水分含量超標，為不合格品，而不能隨意判定為“注水肉"。根據《生豬屠宰管理條理》第十一條規定：“定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，不得出廠（場）
鮮肉類水分分析儀使用教程：
1. 開(kai)機：接通電源，打開(kai)儀器(qi)后部的電源開(kai)關(guan)；
2. 自檢：重量顯示窗顯示“0"，穩定顯示窗顯示初始值，一般是室溫（40℃以下）；
3. 預(yu)熱：開機預(yu)熱30分鐘，經預(yu)熱后測定的數據(ju)真實(shi)有(you)效
4. 放樣(yang)：打(da)開加(jia)熱桶，放入樣(yang)品，合上加(jia)熱桶，待重量顯示(shi)穩定20秒；
5. 緊(jin)接按測試(shi)鍵，等待儀器自己加熱；
6. 等(deng)到報(bao)警聲(sheng)響起，按(an)一次(ci)顯示鍵，此時顯示判別時間，再(zai)按(an)一次(ci)顯示鍵，顯示最(zui)終水分值。連續按(an)顯 示鍵查看其他測試參數(shu)，最(zui)后按(an)“清除"，測試完(wan)畢。
7. 打開加熱(re)桶，等溫度顯示(shi)回到40℃以(yi)下(xia)才(cai)可以(yi)進行下(xia)一(yi)次檢測。
