豆沙(sha)餡(xian)料水分活度測定儀技(ji)術指標
(1)傳感(gan)(gan)器:美國HW進口傳感(gan)(gan)器
(2)準確性(xing):0.010AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重(zhong) 復 性：≤0.005
(5)測量范圍：0.000～0.990AW
(6)測(ce)量(liang)精(jing)度：溫(wen)度± 0.1℃
活度±0.015（@25℃）
(7) 測(ce)量時間:一(yi)般樣品10-15分(fen)鐘(zhong)(最長(chang)時間為60分(fen)鐘(zhong))
(8) 測(ce)量通道:單通道(多通道可選)
(9)顯示屏(ping)：7寸大觸摸彩屏(ping)
(10)校(xiao)準(zhun)方式: 自動校(xiao)準(zhun)(校(xiao)正值補償)
(11)操作方式：觸摸
(12)顯示(shi)速度：實時顯示(shi)檢(jian)測曲線
(13)樣(yang)品(pin)皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式：微(wei)型打(da)印機(ji)
(16)數據(ju)接口:RS232
(17)工(gong)作(zuo)環境：溫度0～50℃ 濕(shi)度0～95%RH
(18) 功 耗(hao)：20W
(19)供電電壓(ya)：交流(liu)220V
(20)外形尺寸(cun)：280mm×226mm×120mm
配置:
主機一臺(tai)
測量傳感器:一個
樣(yang)品皿:10個
分析(xi)純: Nacl和Mgcl2各一瓶
玻璃棒:一個
主機電源線:一根
打印機:一臺(tai)
印(yin)機串口線:一根
說明書: 一份
保修(xiu)卡: 一份
測(ce)(ce)定(ding)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)時，可(ke)(ke)采(cai)用(yong)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)測(ce)(ce)定(ding)儀。其工作(zuo)原理是(shi)把被(bei)測(ce)(ce)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)置于密封的(de)(de)(de)(de)空(kong)間內，在(zai)保持恒溫的(de)(de)(de)(de)條(tiao)(tiao)(tiao)件下，使食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)與周圍空(kong)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)壓(ya)(ya)達到(dao)平(ping)衡(heng)(heng)，這(zhe)時就可(ke)(ke)以(yi)(yi)以(yi)(yi)氣(qi)體空(kong)間的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)壓(ya)(ya)作(zuo)為食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)壓(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)數值(zhi)(zhi)。同(tong)時，在(zai)一(yi)定(ding)溫度(du)(du)下純(chun)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)飽(bao)和(he)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)壓(ya)(ya)是(shi)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)，所以(yi)(yi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)應用(yong)上述水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)定(ding)義(yi)的(de)(de)(de)(de)公(gong)式，計算出(chu)被(bei)測(ce)(ce)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)。由此可(ke)(ke)見(jian)，測(ce)(ce)定(ding)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)方法實際上就是(shi)利用(yong)空(kong)氣(qi)與食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)充分(fen)(fen)接觸，達到(dao)空(kong)氣(qi)中(zhong)水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)氣(qi)分(fen)(fen)壓(ya)(ya)和(he)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)氣(qi)壓(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)平(ping)衡(heng)(heng)，把食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)氣(qi)壓(ya)(ya)以(yi)(yi)空(kong)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)氣(qi)分(fen)(fen)壓(ya)(ya)來表(biao)示(shi)。因此在(zai)數值(zhi)(zhi)上食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)等(deng)于空(kong)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)平(ping)衡(heng)(heng)相對(dui)濕度(du)(du)。例(li)如面粉(fen)、大米的(de)(de)(de)(de)Aw為0.65，用(yong)平(ping)衡(heng)(heng)相對(dui)濕度(du)(du)值(zhi)(zhi)表(biao)示(shi)則為65%，在(zai)平(ping)衡(heng)(heng)相對(dui)濕度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)條(tiao)(tiao)(tiao)件下貯藏(zang)(zang)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，其水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)含量(liang)即(ji)是(shi)它的(de)(de)(de)(de)平(ping)衡(heng)(heng)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)。在(zai)ERH65%條(tiao)(tiao)(tiao)件下貯藏(zang)(zang)面粉(fen)、大米，其平(ping)衡(heng)(heng)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)在(zai)14%左右。這(zhe)個含水(shui)(shui)(shui)量(liang)不僅符(fu)合產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)標準的(de)(de)(de)(de)要(yao)求，而且也能達到(dao)安全貯藏(zang)(zang)。必須指出(chu)，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)與空(kong)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)平(ping)衡(heng)(heng)相對(dui)濕度(du)(du)是(shi)兩個不同(tong)的(de)(de)(de)(de)概念(nian)，前者表(biao)示(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)被(bei)束縛的(de)(de)(de)(de)程度(du)(du)，后(hou)者表(biao)示(shi)空(kong)氣(qi)被(bei)水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)氣(qi)飽(bao)和(he)的(de)(de)(de)(de)程度(du)(du)。因此，用(yong)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)來指導食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)生產和(he)貯藏(zang)(zang)，具有更科學和(he)直(zhi)接的(de)(de)(de)(de)指導作(zuo)用(yong)。
