早期人(ren)們(men)判(pan)斷(duan)物品(pin)水(shui)(shui)分(fen)含量(liang)(liang)高低（即干(gan)燥程度）的(de)方法是通過人(ren)的(de)感(gan)(gan)官進(jin)行定性判(pan)斷(duan)，比如(ru)用手摸可以感(gan)(gan)覺(jue)這(zhe)個(ge)樣品(pin)比那個(ge)樣品(pin)更干(gan)燥一點。到19世紀隨著產(chan)品(pin)的(de)工業化開始，人(ren)們(men)需要(yao)更精確的(de)判(pan)斷(duan)產(chan)品(pin)水(shui)(shui)分(fen)含量(liang)(liang)，即定量(liang)(liang)分(fen)析產(chan)品(pin)的(de)水(shui)(shui)分(fen)含量(liang)(liang)，因此(ci)，儀(yi)器檢測(ce)逐漸(jian)進(jin)入各行各業的(de)水(shui)(shui)分(fen)分(fen)析。目前水(shui)(shui)分(fen)含量(liang)(liang)的(de)儀(yi)器測(ce)量(liang)(liang)方法主要(yao)是熱失重法。
烘箱干燥法(fa)是(shi)(shi)目前(qian)的水(shui)分(fen)檢測技術，而且是(shi)(shi)許多行業水(shui)分(fen)檢測的國標法(fa)；首(shou)先在天平(ping)上稱(cheng)取(qu)樣品的初始重量(liang)，然后(hou)放入烘箱進行加熱，并將樣品中的水(shui)分(fen)及相(xiang)應(ying)揮發份蒸發出來，再在天平(ping)上稱(cheng)取(qu)其干燥后(hou)的重量(liang)，并進行計算(suan)得(de)出樣品的含水(shui)量(liang)。
由(you)于烘(hong)箱(xiang)干(gan)燥(zao)法(fa)(fa)利(li)用(yong)的是(shi)空氣(qi)對流熱，其熱效率相對較低，因此(ci)該方法(fa)(fa)檢測(ce)速(su)(su)度慢，一個(ge)(ge)測(ce)量需要幾個(ge)(ge)小(xiao)時甚(shen)(shen)至更(geng)長，隨(sui)著工業化的快速(su)(su)發展，人們需要快速(su)(su)知道生產(chan)過(guo)程中產(chan)品的水(shui)分(fen)含量，因此(ci)烘(hong)箱(xiang)干(gan)燥(zao)法(fa)(fa)已(yi)不能滿(man)足這種快速(su)(su)測(ce)量的要求，應(ying)運而(er)研發了紅外快速(su)(su)水(shui)分(fen)儀(yi)、鹵素水(shui)分(fen)檢測(ce)儀(yi)、微(wei)波干(gan)燥(zao)水(shui)分(fen)儀(yi)等(deng)，這些儀(yi)器檢測(ce)速(su)(su)度更(geng)快，可(ke)將一個(ge)(ge)測(ce)量時間(jian)縮短到幾分(fen)鐘(zhong)(zhong)，甚(shen)(shen)至幾十(shi)秒鐘(zhong)(zhong)。
烘(hong)焙糕點水分含量測定(ding)儀安裝步聚
1、把儀器放(fang)在平面的試驗臺上(shang)，掀開(kai)加熱筒，放(fang)上(shang)配件（三腳架(jia)、托架(jia)、樣(yang)品盤），開(kai)機儀器自動預熱
2、儀器進(jin)行校準，校準的(de)方法：放入20克砝碼(ma)，點擊屏幕上(shang)的(de)“校準"按鍵即(ji)可
3、取樣(yang)品(pin)均勻地放在(zai)稱量盤上合上加熱(re)筒，接著按“開始(shi)測試"鍵(jian)，加熱(re)燈(deng)亮(liang)，儀(yi)器進行測試；
4、測定(ding)過程中，屏(ping)幕上實時顯(xian)示(shi)相關(guan)的數據（水分、干重、取樣量、時間、溫度等）
5、測(ce)定結束儀器自動停止并鎖定水(shui)分值及相關數(shu)據，記錄數(shu)據后清理樣品盤內干重（備注：配有打(da)印機時(shi)點擊屏幕打(da)印功能(neng)直接(jie)打(da)印相關的數(shu)據）
