水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)含(han)量(liang)(liang)(liang)是食(shi)(shi)品加工企業一項重要的(de)檢(jian)測指標，以(yi)餡(xian)料(liao)(liao)為例(li)，在食(shi)(shi)品月(yue)餅(bing)(bing)(bing)加工中，如(ru)果(guo)食(shi)(shi)品餡(xian)料(liao)(liao)的(de)折光(guang)度低(di)，水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)含(han)量(liang)(liang)(liang)高，會(hui)導(dao)致(zhi)餡(xian)料(liao)(liao)軟，如(ru)烘(hong)培(pei)(pei)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)，糕(gao)點時容(rong)易出現大腳問題，行業內建議水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)含(han)量(liang)(liang)(liang)21%-23%。折光(guang)度在71-72。食(shi)(shi)品餡(xian)料(liao)(liao)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)含(han)量(liang)(liang)(liang)過(guo)(guo)(guo)高會(hui)出現月(yue)餅(bing)(bing)(bing)漲(zhang)腰、塌陷漲(zhang)腰、塌陷基本(ben)是屬(shu)于餡(xian)料(liao)(liao)問題，月(yue)餅(bing)(bing)(bing)糕(gao)點會(hui)出現餅(bing)(bing)(bing)皮下泄(xie)、花紋不清，這個時候(hou)檢(jian)測餅(bing)(bing)(bing)皮水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)含(han)量(liang)(liang)(liang)；水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)含(han)量(liang)(liang)(liang)過(guo)(guo)(guo)高，在烘(hong)培(pei)(pei)過(guo)(guo)(guo)程中餅(bing)(bing)(bing)皮受熱、下泄(xie)；水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)含(han)量(liang)(liang)(liang)過(guo)(guo)(guo)高還容(rong)易滋生霉(mei)菌。但(dan)是如(ru)果(guo)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)餡(xian)料(liao)(liao)的(de)含(han)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)過(guo)(guo)(guo)低(di)，容(rong)易導(dao)致(zhi)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)整(zheng)體(ti)發(fa)硬，影響月(yue)餅(bing)(bing)(bing)口感。冠亞快速水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)儀(yi)能準確快速為用戶解決(jue)測水(shui)(shui)(shui)問題。
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