水(shui)分對肉類(lei)的影響：

水分含量直接(jie)影響畜禽(qin)鮮肉(rou)加工、儲藏、貿易與(yu)食用。動(dong)物性(xing)制(zhi)品(pin)種類繁多，主要有肉制(zhi)品(pin)、蛋制(zhi)品(pin)、奶制(zhi)品(pin)等。動(dong)物性(xing)制(zhi)品(pin)由于蛋白質含量(liang)高、水分含量(liang)較大，細菌、霉菌繁(fan)殖加劇，容(rong)易引起肉(rou)(rou)的變質；而(er)脫(tuo)水(shui)干縮不僅使肉(rou)(rou)品失(shi)(shi)重(zhong)，造成直接經濟損失(shi)(shi)，而(er)且(qie)影(ying)響(xiang)肉(rou)(rou)的顏(yan)色、風味(wei)和組(zu)織(zhi)狀態，引(yin)起脂(zhi)肪氧化。近年來(lai)(lai)，隨著城鄉(xiang)人們生活水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高，畜禽鮮肉的(de)食用量越(yue)來(lai)(lai)越(yue)大，人們對鮮肉的(de)質量要(yao)求越(yue)來(lai)(lai)越(yue)高。但不法(fa)商販為謀取(qu)暴利，注(zhu)水(shui)肉越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多，注(zhu)水(shui)肉成(cheng)為嚴重威脅人們身體健(jian)康(kang)的(de)一大公害。因(yin)此(ci)檢測(ce)肉類水(shui)分含量成(cheng)為工商管理、食品(pin)安全(quan)檢測(ce)的(de)一個重要(yao)項目。 

便攜式畜禽鮮肉水分速測儀參數：

1、稱重范圍：0-30g

  ●可(ke)調(diao)試測試空間為3cm、5cm、10cm

●SFY商標8931081

●SFY水分儀號：2005301013706

2、水分測定范圍：0.01-100%

3、稱(cheng)重zui小讀(du)數：0.001g

  ●JK稱重系統傳感器

●CMC計(ji)量許(xu)可證00000018號（生產許(xu)可證）

4、樣品質量(liang)：0.5-30g

5、加熱溫度范圍(wei)：起始-160℃

  ●加(jia)熱方式：應變式混合氣體加(jia)熱器(qi)

  ●微調自動補(bu)償溫度(du)zui高15℃

6、水分含量可(ke)讀性：0.01%

7、顯(xian)示7種參數：

  ● 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間(jian)，溫度初值，終值，恒重值

  ●紅色數(shu)碼管(guan)獨立(li)顯示模式(shi)

8、雙重(zhong)通訊接口：RS 232

●具有與打印機、電腦連接功(gong)能（可選配件(jian)）

9、外(wai)型尺寸：380×205×325(mm)

10、電源：220V±10%

11、頻率：50Hz±1Hz

12、凈(jing)重：3.7Kg

儀(yi)器(qi)資質：

● SFY水分儀號：2005301013706

● 通過ISO 9001:2015質量(liang)管理體(ti)系認證

●“GY"商標證書編號7927649號。

●“SFY"商標證書(shu)編(bian)號(hao)8931081號(hao)

●水(shui)分儀：ZL201530405953.1

●紅外水(shui)分儀：ZL201530405831.2

附錄 GB18394-2001 畜禽(qin)肉(rou)水分*
《GB 18394-2001 畜(chu)禽肉水分*》規定(ding)我國畜(chu)禽肉水分含量正常范(fan)圍(wei)如附表1所示。
附表1：畜禽肉(rou)水分(fen)*