水分超標對肉制品加工、儲存的影響：如何選擇肉類水分儀：

水(shui)分含量(liang)直(zhi)接影響(xiang)畜禽鮮(xian)肉(rou)加工、儲藏、貿(mao)易與食(shi)用(yong)。肉(rou)類(lei)/肉(rou)制品水(shui)分含量(liang)過高，細菌、霉菌繁殖(zhi)加劇，容易引(yin)起肉(rou)的(de)(de)(de)變質；而脫(tuo)水(shui)干縮(suo)不(bu)僅使肉(rou)品失重，造成直(zhi)接經濟損失，而且影響(xiang)肉(rou)的(de)(de)(de)顏色、風味和組(zu)織狀態，并引(yin)起脂(zhi)肪氧化。隨著城(cheng)鄉人(ren)們生活水(shui)平的(de)(de)(de)提高，畜禽鮮(xian)肉(rou)的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)量(liang)越(yue)來(lai)越(yue)大(da)，人(ren)們對鮮(xian)肉(rou)的(de)(de)(de)質量(liang)要(yao)求越(yue)來(lai)越(yue)高。但不(bu)法商販為(wei)謀取暴(bao)利，注(zhu)水(shui)肉(rou)越(yue)來(lai)越(yue)多，注(zhu)水(shui)肉(rou)成為(wei)影響(xiang)人(ren)們身體(ti)健康(kang)的(de)(de)(de)一大(da)公害(hai)，肉(rou)類(lei)水(shui)分儀能快速準(zhun)確查出注(zhu)水(shui)肉(rou)。

冠亞牌CS-130R系列肉類水分儀使用校準已被全國(guo)各肉(rou)(rou)(rou)類(lei)加(jia)工(gong)(gong)企(qi)業、大專(zhuan)院校、科研機構、農(nong)業系(xi)統(tong)、畜(chu)牧系(xi)統(tong)、食藥局、質監部門等不同(tong)工(gong)(gong)藝中注水肉(rou)(rou)(rou)類(lei)、豬肉(rou)(rou)(rou)類(lei)、畜(chu)禽肉(rou)(rou)(rou)類(lei)、鮮(xian)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)、冷凍肉(rou)(rou)(rou)類(lei)、新鮮(xian)豬肉(rou)(rou)(rou)、肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)、臘(la)腸、風干(gan)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、火(huo)腿(tui)腸、白條(tiao)肉(rou)(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)（肉(rou)(rou)(rou)脯）、火(huo)腿(tui)、臘(la)肉(rou)(rou)(rou)、牛(niu)羊魚肉(rou)(rou)(rou)等原(yuan)料(liao)、中控、成(cheng)品(pin)加(jia)工(gong)(gong)中水分快速檢測

肉類水分儀工作原理：

《冠亞技術》CS-130R系列肉類水分儀使用校準是由深(shen)圳市冠亞技(ji)(ji)術科(ke)技(ji)(ji)有(you)限(xian)公(gong)司(si)研發生產，采用(yong)國際烘箱干燥(zao)法(fa)(fa)原(yuan)理，采用(yong)高效(xiao)率的(de)(de)(de)(de)烘干加(jia)(jia)熱器(qi)(qi)加(jia)(jia)熱干燥(zao)的(de)(de)(de)(de)方式直(zhi)接測(ce)(ce)量(liang)水(shui)(shui)(shui)(shui)分，遵循(xun)熱重(zhong)法(fa)(fa)原(yuan)理，樣(yang)(yang)品通過(guo)吸收加(jia)(jia)熱源能量(liang)并對(dui)樣(yang)(yang)品進(jin)行(xing)快速、均勻的(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)熱，樣(yang)(yang)品的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)份持續不(bu)斷的(de)(de)(de)(de)被(bei)烘干排除易揮發份，與此同(tong)時內置稱重(zhong)系統(tong)在(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)分分析(xi)的(de)(de)(de)(de)起點(dian)(dian)和終點(dian)(dian)測(ce)(ce)量(liang)樣(yang)(yang)品重(zhong)量(liang)。整個測(ce)(ce)量(liang)過(guo)程，儀器(qi)(qi)全自動(dong)的(de)(de)(de)(de)實(shi)時顯示測(ce)(ce)量(liang)結果：樣(yang)(yang)品重(zhong)量(liang)、含水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)、測(ce)(ce)定(ding)時間、加(jia)(jia)熱溫度等(deng)；測(ce)(ce)定(ding)結果與烘箱法(fa)(fa)水(shui)(shui)(shui)(shui)分測(ce)(ce)定(ding)具有(you)良(liang)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)一致性，工作效(xiao)率卻遠(yuan)遠(yuan)高于烘箱法(fa)(fa)水(shui)(shui)(shui)(shui)分測(ce)(ce)定(ding)，一般(ban)樣(yang)(yang)品只需要幾(ji)分鐘即可測(ce)(ce)量(liang)完畢，因此受到(dao)廣大用(yong)戶(hu)的(de)(de)(de)(de)青睞(lai)與好(hao)(hao)評。

肉類水分儀技術指標：

1、稱重范圍：0.001g-130.000g
★獲得軟件著作權《肉類水分檢測儀操作管理系統》
2、水分測定范圍：0.01%-100%
3、固含量測定范圍：100%-0.01%
4、一種工業產品的水分檢測設備
5、測試模式：快速
6、稱重系統：RMH
7、樣品質量：0.001g-130.000g
8、樣品質量：0.001g
9、加熱溫度范圍：環境溫度-229.9℃
               ★ 溫度精度:0.1℃（水分儀行業中精良溫控）
10、加熱源：分子源
★獲得資質《一種新型水分儀加熱處理系統設備》
11、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏（中文/英文可選）
12、溫度窗口：實時顯示當下環境溫度
環境溫度精度誤差：±0.5℃
13、功能（選配）
①熱敏打印    ②USB通訊：上層數據分析軟件
14、樣品盤
15、顯示參數：
水分值(%)，干重（%），當前溫度（分辨率0.1℃），設定溫度（分辨率0.1℃）,當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）；日期（年、月
日）；時間（小時、分、秒）,選配軟件：測定模式數據處理軟件功能可實現：水分值%曲線、干重%曲線、溫度曲線（分辨率0.1℃）、時間（S）、樣品名稱
儀器狀態、生成PDF報告、查看曲線、查看報告文件
16、操作模式：全屏幕觸控式
17、校準模式：標準砝碼
18、試樣溫度：-40℃－50℃；
19、工作環境溫度：5℃－50℃ ；相對濕度：≤80%RΗ；
20、凈重:4.5Kg
21、其他資質： 通過ISO 9001:2015質量管理體系認證；
通過ISO 1400:2015環境管理體系認證；
《一(yi)種(zhong)肉類水分快速(su)測(ce)定儀》國家實用新型證(zheng)書(shu)。

肉類水分儀測定方法：

紅外線干燥法（快速法）
1 .原理
用肉類水分測定儀將水分從樣品中去除，再將干燥前后的質量差計算成水分含量（儀器直接出水分數值，無需計算）。
2 .儀器
CS-130R紅外線肉類水分儀,水分測定范圍：0.01%-100%，讀數精度0.01%，稱量范圍0-30g，稱量精度1mg。
3 .操作方法：
1、開機：安裝相關的配件，連接好電源線，打開儀器后部的電源開關，屏幕幾秒鐘后自動跳轉到設置“溫度”頁面；
2、設定溫度：按儀器屏幕【+】【-】鍵設定加熱溫度為105℃和恒重時間，加熱時間為自動，結果表示方式為0-100%；單點為微調，長按為快速調節；
3、校準：點擊【下一步】進入到校準界面，樣品盤空置的情況下，放入20g砝碼，看是否是20.000g；若不是，按“校準”鍵，儀器自動校準到20.000g,則校準完成；
4、取樣：取樣到樣品盤，儀器自動顯示樣品重量，取出樣品盤按本標準4.2.1制備而成的樣品均勻鋪于盤上，再放回樣品室。
5、測試中：取好樣品后按“開始測試”鍵，儀器自動測試，顯示屏右下角顯示“測試中”，待完成干燥后，顯示屏上有提示“測試結束”字眼提示；
6、測試結束：讀取顯示屏上水分含量%數字，如選配有打印機功能的狀況下，可自動打印出水分含量；
7、下組(zu)實驗：清(qing)理(li)樣(yang)(yang)品盤，待溫度下降(jiang)到(dao)接近室溫后再次取(qu)樣(yang)(yang)到(dao)樣(yang)(yang)品盤進行下組(zu)試(shi)驗。