冠亞牌雞肉(rou)松水份(fen)活(huo)度測定儀方法及視頻說明，冠亞水分活度儀已被廣泛引用到食品行業的很多品種類型的原料、半成品、成品等生產過程中，如:面粉、糕點、蛋糕、餅干、糖果、冷凍食品、辣條、肉類、蛋制品、干果、淀粉、面粉、掛面、糖漿、蜂蜜、食品添加劑、調味品、面包、蛋糕、餅干、醬料、方便食品、脫水蔬菜、食品餡料等各種樣品活度的快速測試。 

為什(shen)么要(yao)檢測產品的活度？

水分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)儀測定的指標-水分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)（水活(huo)(huo)(huo)性(xing)），其定義為物(wu)(wu)質中(zhong)水分(fen)(fen)含(han)量的活(huo)(huo)(huo)性(xing)部分(fen)(fen)或者說(shuo)自由水.它影響物(wu)(wu)質物(wu)(wu)理(li)、機械、 化學、微生物(wu)(wu)特性(xing),這些包(bao)括(kuo)流(liu)淌性(xing)、凝(ning)聚(ju)、內(nei)聚(ju)力和靜態現象.食物(wu)(wu)上架壽(shou)命、 顏色味(wei)道(dao)、維生素(su)、成分(fen)(fen)、香味(wei)的穩定性(xing)；霉菌的生成和微生物(wu)(wu)的生長特性(xing)都能直接受水活(huo)(huo)(huo)性(xing)值(zhi)影響。

水(shui)(shui)(shui)分活(huo)度（水(shui)(shui)(shui)活(huo)性(xing)(xing)）是一(yi)個(ge)直接(jie)影(ying)響(xiang)食(shi)品保質(zhi)期的(de)臨界(jie)因素(su)，溫(wen)度、 pH 值和其他一(yi)些因素(su)會影(ying)響(xiang)食(shi)物(wu)中(zhong)有(you)(you)機體的(de)可能(neng)的(de)增長(chang)及(ji)增長(chang)率(lv)，然而，水(shui)(shui)(shui)活(huo)性(xing)(xing)通常(chang)是最(zui)有(you)(you)影(ying)響(xiang)力的(de)一(yi)個(ge)因素(su)。如果我(wo)們(men)能(neng)測出(chu)食(shi)物(wu)中(zhong)水(shui)(shui)(shui)活(huo)性(xing)(xing)我(wo)們(men)就能(neng)預(yu)知哪種微生物(wu)是導致食(shi)物(wu)腐敗(bai)的(de)潛在原因，并能(neng)分檢出(chu)來。讓我(wo)們(men)考慮一(yi)下水(shui)(shui)(shui)活(huo)性(xing)(xing)值為 0.81 的(de)蛋糕(gao)，其保質(zhi)期為 2 1 ℃時 24 天(tian)。如果水(shui)(shui)(shui)活(huo)性(xing)(xing)提高到(dao) 0.85 ，這些指標(biao)將降低(di)為 2 1 ℃ 時 12 天(tian)。這表明是水(shui)(shui)(shui)活(huo)性(xing)(xing)決定了微生物(wu)生長(chang)率(lv)。 .

水活性值和細菌繁殖

aw = 0.91 … 0.95 細菌最多

aw = 0.88 酵母最多

aw = 0.80 霉菌最多

aw = 0.75 喜鹽細菌(jun)

aw = 0.70 osmiophile 酵母

aw = 0.65 xerophile 霉菌(jun)

用等溫吸(xi)附線解釋一下水份含量和水活性(xing)

水份指(zhi)固體物質(zhi)中水的(de)重量百分(fen)比，它和(he)水活性(xing)(xing)之間存在著(zhu)如(ru)(ru)(ru)右圖(tu)(tu)（等(deng)溫(wen)吸附(fu)線）的(de)關(guan)系，如(ru)(ru)(ru)果有條(tiao)件，在一(yi)個固定溫(wen)度(du)下，對同一(yi)種材料進行水活性(xing)(xing)和(he)水份的(de)全(quan)面測(ce)試，這個圖(tu)(tu)是(shi)***的(de)，兩者(zhe)之間是(shi)對應關(guan)系，但事實(shi)上，很多天然原料和(he)食品的(de)成分(fen)、化學性(xing)(xing)質(zhi)都(dou)不可(ke)能一(yi)致，如(ru)(ru)(ru)果關(guan)心的(de)是(shi)水的(de)比例，則測(ce)量水分(fen)，如(ru)(ru)(ru)果關(guan)心物質(zhi)對水的(de)吸附(fu)和(he)同外界的(de)交換情況則測(ce)水活性(xing)(xing)，我(wo)們的(de)水分(fen)活度(du)儀水活性(xing)(xing)設備使用方便，不論在現場還是(shi)在實(shi)驗室。

食品(pin)(pin)(pin)，飼料，醫(yi)藥(yao)等行業及學校研究所測定分析食品(pin)(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)等產品(pin)(pin)(pin)的(de)水(shui)分活度（水(shui)活性(xing)），用(yong)(yong)于保證(zheng)產品(pin)(pin)(pin)的(de)貨(huo)架期保質期的(de)指標數(shu)字化，水(shui)分活度儀是用(yong)(yong)密閉(bi)的(de)測試空間內溫濕度平(ping)衡(heng)的(de)原理，為您提供可(ke)靠(kao)地水(shui)分活度（水(shui)活性(xing)）數(shu)據支持。

冠亞牌雞(ji)肉(rou)松水份活度測定儀產品介紹

冠亞牌水分活度測定儀采用高精度進口傳感器，通過專業的設計，具有性能穩定，檢測精度高，測量時間短，操作簡便的特點。通過觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實現了友好的人機交互界面。可開啟多個通道同時測量，測量或校正時間10分鐘左右，可根據被測物不同進行時間設定。校正周期長，無需頻繁校正。同時帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機數據采集系統。能夠更方便的進行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。

冠亞水分活度儀已被廣泛引用到食品行業的很多品種類型的原料、半成品、成品等生產過程中，如:面粉、糕點、蛋糕、餅干、糖果、冷凍食品、辣條、肉類、蛋制品、干果、淀粉、面粉、掛面、糖漿、蜂蜜、食品添加劑、調味品、面包、蛋糕、餅干、醬料、方便食品、脫水蔬菜、食品餡料等各種樣品活度的快速測試。

冠亞牌雞肉(rou)松水份活度測(ce)定儀技術指標

(1)傳感(gan)器:進口傳(chuan)感器

(2)準確性:0.010AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 復 性：≤0.005

(5)測量范圍：0.000～0.990AW

(6)測量精度：溫度± 0.1℃

活度±0.015 25℃）

(7) 測(ce)量時間:一(yi)般樣品10-15分鐘(最長時間為60分鐘)

(8) 測量(liang)通道:單通道(多通道可選)

(9)顯示(shi)屏：7寸大觸摸彩屏

(10)校準方(fang)式: 自動校準(校正值(zhi)補(bu)償)

(11)操作方式：觸摸

(12)顯(xian)示(shi)(shi)速度(du)：實時顯(xian)示(shi)(shi)檢(jian)測曲(qu)線

(13)樣品皿容(rong)量:20ml

(14)溫度(du)顯示:0-50℃

(15)輸(shu)出方式(shi)：微型打印(yin)機

(16)數(shu)據接口:RS232

(17)工作環境(jing)：溫度0～50℃ 濕(shi)度0～95%RH

(18) 功 耗：20W

(19)供電(dian)電(dian)壓：交流220V

(20)外(wai)形(xing)尺寸(cun)：280mm×226mm×120mm

雞肉(rou)松水份活度測定儀方法及視頻說明