辣椒醬水分活度儀步聚及校正方法，食品的變質與食品中的水分含量有關，雖然變質程度并不與水分含量成比例，但水分活度的大小更能說明食品發生變質的問題。水分活度決定了各種微生物在食品中萌發的時間、生長速率和死亡率。水分活度越大，食品內自由水含量越多，越易受微生物感染；而食品中水分活度越小，食品越穩定，較少出現變質的問題。因此，水分活度成為一個指示產品穩定性和微生物安全的重要參數。另外，由于各種微生物的生命活動以及各種化學、生物化學變化都需要一定的水分活度值，所以水分活度值對食品保存具有重要的意義。水分活度、水活性、水活度均屬于同一概念。目前市場上受歡迎的水分活度儀冠亞牌GYW-1，操作簡單，廣泛應用于食品企業、院校、科研單位等。

辣(la)椒醬水分活度儀(yi)校正方法

★配制飽和Nacl溶液：

取一稱量瓶，加入適量蒸餾水。用天平稱量一定 重量的Nacl，放入稱量瓶內(nei)。攪拌均勻，使試劑(ji)飽和。常溫(wen)下靜置

★校準方法：

①從包(bao)裝(zhuang)(zhuang)箱中取出GYW水分活度(du)儀，安裝(zhuang)(zhuang)并連接打(da)印機及測量傳感器。打(da)開電源開關。

②取一干凈(jing)樣品皿，放入配制好的飽和Nacl溶液(ye)。放入儀器測量腔體內，合上(shang)測量傳感器上(shang)蓋

③按動儀(yi)器屏幕上Nacl鍵，點擊測量時(shi)間鍵，根據(ju)樣(yang)品(pin)要求設(she)置好時(shi)間

④校準(zhun)開(kai)始(shi)，測量結束后。儀(yi)器自動報警，左上角(jiao)燈(deng)亮(liang)起。記錄(lu)校準(zhun)值。取(qu)出樣品皿(min)。

★測量步驟：

⑤按單通道鍵，進(jin)入測試頁面

⑥將待測(ce)樣品(pin)，進(jin)行處理粉碎。取一干凈的樣品(pin)皿，放(fang)(fang)入(ru)待測(ce)樣品(pin)。將樣品(pin)皿放(fang)(fang)入(ru)腔體內，合上測量傳感器上蓋

⑦按動測量時(shi)(shi)間鍵，根據(ju)樣品要求設置(zhi)好時(shi)(shi)間

⑧測量(liang)開始記錄數(shu)值。此(ci)時(shi)(shi)可以點擊曲線鍵，可實時(shi)(shi)觀察測量(liang)曲線。

⑨測量結束儀器(qi)自動報警(jing)，左上角(jiao)燈亮起。按打(da)印鍵,打(da)印并記錄結果

辣椒醬水分活度儀步聚及校正方法