便捷式干果水份活度儀使用方法

★配制(zhi)飽和(he)Nacl溶液：

取一稱(cheng)量(liang)瓶，加入適量(liang)蒸餾(liu)水。用天平稱(cheng)量(liang)一定 重量(liang)的Nacl，放(fang)入稱(cheng)量(liang)瓶內。攪拌(ban)均勻(yun)，使試劑飽和。常溫下靜(jing)置

★校準(zhun)方法：

①從包裝箱(xiang)中取(qu)出GYW水分活度儀，安裝并連接(jie)打印機及測(ce)量傳感器。打開(kai)電源開(kai)關(guan)。

②取一干(gan)凈樣品皿，放(fang)入(ru)配制(zhi)好的飽(bao)和(he)Nacl溶液。放(fang)入(ru)儀器測量腔體(ti)(ti)內，合上測量傳(chuan)感器上蓋

③按(an)動儀器(qi)屏幕上(shang)Nacl鍵，點擊測量(liang)時間(jian)鍵，根(gen)據(ju)樣(yang)品要求(qiu)設置好時間(jian)

④校(xiao)準(zhun)開始(shi)，測量結束(shu)后。儀(yi)器自動(dong)報警，左上角燈亮起。記錄校(xiao)準(zhun)值(zhi)。取出樣品皿。

★測量步(bu)驟：

⑤按單(dan)通(tong)道(dao)鍵(jian)，進入測試頁(ye)面

⑥將(jiang)待測樣品(pin)，進行處理粉碎。取一干凈(jing)的樣品(pin)皿，放(fang)入待測樣品(pin)。將(jiang)樣品(pin)皿放(fang)入腔體內，合上測量傳感(gan)器上蓋

⑦按(an)動測量時(shi)間(jian)鍵，根據樣品要求設置好時(shi)間(jian)

⑧測(ce)量開始(shi)記錄數值。此時可(ke)以點擊曲線鍵(jian)，可(ke)實(shi)時觀察測(ce)量曲線。

⑨測(ce)量結(jie)束儀器自動報警，左(zuo)上(shang)角燈亮起(qi)。按打印鍵,打印并記(ji)錄結(jie)果

便捷式干果水份活度儀使用方法，測定食品的水分活度時，可采用水分活度測定儀。其工作原理是把被測食品置于密封的空間內，在保持恒溫的條件下，使食品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡，這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為食品蒸汽壓的數值。同時，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應用上述水分活度定義的公式，計算出被測食品的水分活度。由此可見，測定食品水分活度的方法實際上就是利用空氣與食品的充分接觸，達到空氣中水蒸氣分壓和食品中水蒸氣壓的平衡，把食品中水蒸氣壓以空氣的水蒸氣分壓來表示。因此在數值上食品的水分活度等于空氣的平衡相對濕度。例如面粉、大米的Aw為0.65，用平衡相對濕度值表示則為65%，在平衡相對濕度的條件下貯藏食品，其水分含量即是它的平衡水分。在ERH65%條件下貯藏面粉、大米，其平衡水分在14%左右。這個含水量不僅符合產品質量標準的要求，而且也能達到安全貯藏。必須指出，食品的水分活度與空氣的平衡相對濕度是兩個不同的概念，前者表示食品中的水分被束縛的程度，后者表示空氣被水蒸氣飽和的程度。因此，用水分活度來指導食品的生產和貯藏，具有更科學和直接的指導作用。