冰淇淋水分活度儀技術特點

● 快速測量(liang)

采用平衡相對濕度國(guo)際標準方(fang)法(fa)或其他(ta)二級方(fang)法(fa)測量水分活度，快(kuai)速獲得測量結果，觸摸屏顯示

● 樣(yang)品溫度(du)可(ke)實時監測

由于樣(yang)品(pin)的水分活(huo)度(du)(du)(du)會隨著溫度(du)(du)(du)的變(bian)化而(er)改(gai)變(bian)。所以(yi)水分活(huo)度(du)(du)(du)儀(yi)都需要在當前溫度(du)(du)(du)下進行檢測樣(yang)品(pin)的水分活(huo)度(du)(du)(du)值.這樣(yang)對于該樣(yang)品(pin)的保(bao)質(zhi)期才具(ju)有指導(dao)意義.

● 標準溶液

標準溶(rong)液(ye)(ye)有飽和鹽(yan)溶(rong)液(ye)(ye)和非飽和鹽(yan)溶(rong)液(ye)(ye)兩種，飽和鹽(yan)溶(rong)液(ye)(ye)的水分(fen)活度會隨著溫度的變化而(er)改變，相對(dui)而(er)言，非飽和鹽(yan)溶(rong)液(ye)(ye)則(ze)對(dui)溫度不是(shi)那么敏感，而(er)且可以(yi)根據(ju)需要(yao)配制(zhi)不同水分(fen)活度值的標準溶(rong)液(ye)(ye)。

● 使用(yong)簡單

無論是實驗室(shi)科(ke)研人員(yuan)還是生(sheng)產(chan)線上操作(zuo)人員(yuan)，都可方(fang)便使用

● 維護方便，只需簡單清潔即可

●標準(zhun)樣品皿20mL

● 水(shui)活性Aw或者(zhe)相對(dui)濕度(du)學參數顯示

水(shui)活度(du)對食品的影響

水活性是藥品和食品行業重要的參數。它指產品中自由水的量，是酶和微生物生長的基礎數據。 水在產品中，比如食物，被限制在不同的成分中，如蛋白質、鹽、糖。這些化學綁定的水是不影響微生物的。綁定的水分越多，能夠蒸發的水汽就越少，所以產品里含水量多，并不等于它表面的水汽分壓就一定高，平衡相對濕度就一定大，微生物就一定更活躍。水活性對產品穩定性影響很大（抵抗微生物，香味保持），對粉末結塊、化學品穩定，物理特性如紙張尺寸等都有重要影響。冰淇淋水分活度儀技術特點與應用標準

冰淇淋水分活度儀技術特點與應用標準，水分活度儀主要的測試方法有：冷鏡露點法、電容傳感器法和電阻傳感器法等。水分活度儀通常采用平衡相對濕度法原理。水分活度在數值上等于密閉環境的相對濕度，所以對樣品水分活度的測量可以轉化成對密閉環境中相對濕度的測量。將被測試樣置于一個密閉的容器，被測試樣與密閉空間中的環境之間進行水分子交換平衡，待達到平衡后測定容器內的壓力或者相對濕度，從而得到樣品中的水分活度值。