更新時間(jian)：2023-04-22
冠亞牌GYW-1系列便捷式醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)料(liao)水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)(du)測試(shi)儀使(shi)用國標(biao)可以用來判定醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)料(liao)行業的保質期(qi)，廣泛應用于辣(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)(du)、卡仕達醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)(du)、果醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)(du)、番(fan)茄醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)(du)、濃(nong)縮雞汁水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)(du)、調味醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)(du)、豆瓣醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)(du)、火(huo)鍋底(di)料(liao)水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)(du)、甜面醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)(du)、香辛料(liao)水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)(du)、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)料(liao)包(bao)等水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)(du)快速(su)檢(jian)測。
水分活度的重要性
從水(shui)(shui)分(fen)(fen)活性(xing)(xing)定(ding)義很容易看出(chu), 在預測(ce)食品的(de)安(an)全(quan)性(xing)(xing)和預測(ce)有關微生(sheng)物(wu)生(sheng)長、生(sheng)化反應(ying)率及物(wu)理性(xing)(xing)質穩定(ding)性(xing)(xing)兩方面, 水(shui)(shui)分(fen)(fen)活性(xing)(xing)是極(ji)其重(zhong)要(yao)的(de)。通過測(ce)定(ding)和控(kong)制食品的(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)活性(xing)(xing), 可以做到(dao)以下幾點:
①預測哪種微生物是潛在的腐敗(bai)和(he)污染源(yuan);
②確保食品(pin)的(de)化(hua)學(xue)穩定(ding)性;
③使非(fei)酶氧化反應和脂肪非(fei)酶氧化降到最(zui)小;
④ 延長酶的活性和食品中維生素;
⑤ 優化食品的物理性質, 如質構和貨架期(qi)
適用標準(zhun)：
JJG（粵）052-2017水分活度儀
GB 5009.238-2016食(shi)品安全(quan)國家標準 食(shi)品水分活度(du)的測定(ding)
GB/T 34790-2017糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定儀器(qi)法
BS ISO 21807-2004食品和動物飼料(liao)的(de)微生物學.水活性的(de)測定
水分(fen)(fen)活(huo)度(du)(du)測(ce)量(liang)方法(fa)可以分(fen)(fen)為(wei)冰點法(fa)、擴(kuo)(kuo)散(san)法(fa)及平(ping)衡相(xiang)對濕度(du)(du)法(fa)。冰點法(fa)是根據樣(yang)品冰點的降低值及含水量(liang)而(er)測(ce)定水分(fen)(fen)活(huo)度(du)(du)，在實(shi)際(ji)應(ying)用中比較少見(jian)。擴(kuo)(kuo)散(san)法(fa)的原理(li)是樣(yang)品放在康氏(shi)微量(liang)擴(kuo)(kuo)散(san)皿中，在密封和恒溫條(tiao)件下，分(fen)(fen)別測(ce)定水分(fen)(fen)活(huo)度(du)(du)高的飽和鹽溶(rong)液和水分(fen)(fen)活(huo)度(du)(du)低的飽和鹽溶(rong)液以及樣(yang)品達(da)平(ping)衡時(shi)樣(yang)品吸收或失去水的質量(liang)。因此，利用該法(fa)進行測(ce)量(liang)需要稱重、作圖和求(qiu)解，步驟繁瑣與耗時(shi)，無法(fa)直接(jie)得到測(ce)量(liang)結果，在實(shi)際(ji)應(ying)用中也很少見(jian)。
13662627848
0755-26544300
發郵件給我們：chenxia@gysfy.com