蘋果干水活度分析儀準確度-功能水(shui)(shui)活(huo)性是藥品(pin)(pin)(pin)和食品(pin)(pin)(pin)行業重要(yao)的(de)參數。它指(zhi)產品(pin)(pin)(pin)中自(zi)由(you)水(shui)(shui)的(de)量，是酶(mei)和微(wei)生(sheng)物(wu)生(sheng)長(chang)的(de)基(ji)礎數據。 水(shui)(shui)在產品(pin)(pin)(pin)中，比如(ru)食物(wu)，被限(xian)制在不同的(de)成分中，如(ru)蛋白質(zhi)、鹽、糖。這些(xie)化學(xue)綁定(ding)的(de)水(shui)(shui)是不影響(xiang)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)。綁定(ding)的(de)水(shui)(shui)分越多(duo)，能夠蒸發的(de)水(shui)(shui)汽就越少，所以產品(pin)(pin)(pin)里含水(shui)(shui)量多(duo)，并不等于它表面的(de)水(shui)(shui)汽分壓就一定(ding)高，平衡(heng)相對濕度就一定(ding)大(da)，微(wei)生(sheng)物(wu)就一定(ding)更活(huo)躍(yue)。水(shui)(shui)活(huo)性對產品(pin)(pin)(pin)穩定(ding)性影響(xiang)很大(da)（抵抗微(wei)生(sheng)物(wu)，香味保持），對粉末(mo)結塊、化學(xue)品(pin)(pin)(pin)穩定(ding)，物(wu)理(li)特(te)性如(ru)紙張(zhang)尺寸(cun)等都有重要(yao)影響(xiang)。

GYW-1蘋果干水活度分析儀技術指標：

1、準確性:0.010AW

2、分辨率: 0.001AW

3、重 復 性：≤0.005

4、測量范圍(wei)：0.000～0.990AW

5、測量精度：溫度± 0.1℃ 

            活度(du)±0.015（@25℃）

6、測量時間:一般樣品最快幾分鐘

7、測量通道:多通道可選

8、顯示屏：7寸大觸摸彩屏

9、校準方式: 自動校準(校正值補償)

10、操作方式：觸摸

11、顯示速度(du)：實時顯示檢測(ce)曲線(xian)

12、樣品皿容量:20ml

13、溫(wen)度(du)顯示:0-50℃

14、輸出方式：微型打印機

15、數據接口:RS232

16、工(gong)作(zuo)環(huan)境：溫度(du)0～50℃ 濕度0～95%RH

17、功 耗：20W

18、供電電壓：交流220V

19、外(wai)形尺寸：280mm×226mm×120mm

20、水分及活度測(ce)定值采集處理系統

21、參與起草發布的水分活度儀JJG(粵）052-2017計量檢定規程

蘋果干水活度分析儀準確度-功能適用標準：

JJG（粵）052-2017水分(fen)活度(du)儀

GB 5009.238-2016食品安全國家標準(zhun) 食(shi)品水分(fen)活度的測(ce)定

GB/T 34790-2017糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定儀器法

BS ISO 21807-2004食品和動(dong)物飼料的(de)微生物學.水活性的測定

水分活度的重要性：

從水分活性定義很容易看出, 在預測食品的安全性和預測有關微生物生長、生化反應率及物理性質穩定性兩方面, 水分活性是極其重要的。通過測定和控制食品的水分活性, 可以做到以下幾點:

①預測哪種微生物是潛在的腐敗和污染源;

②確保食品的化學穩定性;

③使非酶氧化反應和脂肪非酶氧化降低;

④ 延長酶的活性和食品中維生素;

⑤ 優化食品的物理性質, 如質構和貨架期