棗泥餡料水分活度檢測儀校準視頻/使用步聚，據現代食品科學研究指出：用水分活性（Water Activity－Aw）指導生產和貯藏具有重要的實踐意義，因為水分活度既能反映食品中水分存在狀態，又能揭示食品質量變化和微生物繁殖對其水分可利用的程度。因此，近年來國外的食品水分多不用百分比表示，而改用水分活性或平衡相對濕度（Equilibrium Relative Humidity ERH）表示。

水(shui)分活性的定義：在一溫(wen)度下，溶液狀的水(shui)分或食品中水(shui)分的蒸汽壓與(yu)相同一溫(wen)度下純水(shui)的蒸汽壓的比(bi)值，即：

P為食品中水的蒸汽分壓，P0為純水的蒸汽壓。純水的P與P0是一致的，所以純水Aw值為1。而食品中的水分由于有一部分與某些可溶性成分共存（以結合水的形式存在），它的蒸汽壓P總是小于純水的蒸汽壓P0，所以食品的Aw均小于1。

棗泥餡料水分活度(du)檢測儀(yi)使用步(bu)聚

★配制(zhi)飽(bao)和Nacl溶液：

取一稱(cheng)(cheng)量(liang)(liang)瓶，加(jia)入適量(liang)(liang)蒸餾水(shui)。用天平(ping)稱(cheng)(cheng)量(liang)(liang)一定 重量(liang)(liang)的Nacl，放入稱(cheng)(cheng)量(liang)(liang)瓶內(nei)。攪拌(ban)均勻，使(shi)試(shi)劑飽和。常溫下靜置

★校準(zhun)方法：

①從(cong)包裝箱(xiang)中取出GYW水分活度儀(yi)，安裝并連接打印機及測量傳(chuan)感器。打開電源開關。

②取一干(gan)凈樣(yang)品(pin)皿，放入配(pei)制好的飽和(he)Nacl溶液。放入儀器測量腔體內(nei)，合(he)上測量傳感(gan)器上蓋(gai)

③按動儀器屏幕上(shang)Nacl鍵，點(dian)擊測量時間(jian)鍵，根(gen)據(ju)樣品(pin)要求設(she)置(zhi)好時間(jian)

④校(xiao)準(zhun)(zhun)開(kai)始(shi)，測量結束后。儀器自(zi)動報警，左(zuo)上(shang)角燈亮起(qi)。記錄校(xiao)準(zhun)(zhun)值(zhi)。取出樣品皿。

★測量步驟：

⑤按單通道鍵，進入測試頁面(mian)

⑥將待測(ce)樣品(pin)(pin)，進行處理粉碎。取一干凈(jing)的樣品(pin)(pin)皿(min)，放入待測(ce)樣品(pin)(pin)。將樣品(pin)(pin)皿(min)放入腔體內，合上測(ce)量傳(chuan)感(gan)器上蓋

⑦按動測量時(shi)間鍵，根據樣品(pin)要求設(she)置好時(shi)間

⑧測量開始記錄(lu)數值。此時可以點擊曲線鍵，可實時觀察測量曲線。

⑨測量結束儀器自(zi)動報警，左(zuo)上(shang)角燈亮起。按打(da)印(yin)鍵,打(da)印(yin)并(bing)記錄結果

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