烘焙食(shi)品(pin)水分活度分析儀應(ying)用(yong)范圍

冠亞牌GYW-1系列烘焙食品水分活度分析儀應用范圍與使用規程廣泛應用于月餅餡料、桂花月餅餡、梅干月餅餡、五仁餡料、豆沙餡料、玫瑰餡料、蓮蓉餡料、冰糖餡料、白果餡料、肉松餡料、黑芝麻餡料、火腿月餅餡料、棗泥餡料等及月餅、蛋黃月餅、冰皮月餅京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅等水分活度快速測試。

水分活(huo)度(du)的(de)重要性

從水(shui)分(fen)活性(xing)定(ding)義(yi)很容易看出, 在(zai)預測(ce)食品(pin)(pin)的安(an)全性(xing)和預測(ce)有關微生(sheng)(sheng)物(wu)生(sheng)(sheng)長、生(sheng)(sheng)化(hua)反應率及物(wu)理性(xing)質(zhi)穩定(ding)性(xing)兩方面, 水(shui)分(fen)活性(xing)是極其重要的。通過測(ce)定(ding)和控制食品(pin)(pin)的水(shui)分(fen)活性(xing), 可以做到以下幾點(dian):

①預測哪種(zhong)微生物(wu)是潛在(zai)的腐敗和污染(ran)源(yuan);

②確保食品的化學(xue)穩(wen)定(ding)性(xing);

③使(shi)非酶(mei)氧化反應(ying)和脂(zhi)肪(fang)非酶(mei)氧化降到(dao)最小;

④ 延長酶的活(huo)性和食品中(zhong)維生素(su);

⑤ 優化食品(pin)的(de)物理性質(zhi), 如(ru)質(zhi)構(gou)和貨架期

適用標(biao)準：

JJG（粵）052-2017水(shui)分活度儀

GB 5009.238-2016食(shi)品安全國家標準(zhun) 食(shi)品水(shui)分(fen)活度的(de)測定(ding)

GB/T 34790-2017糧(liang)油檢驗 糧(liang)食籽粒水(shui)分活度的測定儀器法

BS ISO 21807-2004食品和(he)動物飼料的微生物學.水活性的測定

烘焙(bei)食品水分活度分析儀使用(yong)規(gui)程：

1、連接電源,測量傳(chuan)感(gan)器及(ji)打印機,然后按電源鍵"POWER"開機

2、儀器(qi)出(chu)現"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后(hou),進入測量界面

3、準備好(hao)待(dai)檢測樣(yang)品(pin)(pin),提(ti)前(qian)放(fang)入活度(du)儀(yi)的樣(yang)品(pin)(pin)皿里

4、然(ran)后用專用工具將盛(sheng)有樣(yang)品的(de)樣(yang)品皿放(fang)入活度儀的(de)測量室里(li)

5、在操作界面上(shang),輸入(ru)樣(yang)品的檢測(ce)時(shi)間,儀(yi)器開始(shi)進入(ru)測(ce)試狀態

6、在測試過(guo)程中,可(ke)以(yi)(yi)點擊曲線,可(ke)以(yi)(yi)實(shi)時(shi)查看樣品的活度(du)曲線

7、待樣(yang)(yang)品(pin)(pin)測試(shi)完成后(hou),儀器會(hui)自動提示(shi)測試(shi)完成,樣(yang)(yang)品(pin)(pin)的(de)活度值鎖定

8、點擊"打(da)印"打(da)印樣(yang)品(pin)的活度(du)值(zhi)和(he)溫度(du)值(zhi)

9、然后(hou)打開測量室取出樣品(pin)皿，用(yong)毛刷清(qing)理樣品(pin)皿，待下次測試使(shi)用(yong)

烘焙食品水分活度分析儀應用范圍與使用規程