食品餡料水活度測試儀操作說明書

1、連接電(dian)源(yuan),測量(liang)傳(chuan)感器及(ji)打印機,然后按電(dian)源(yuan)鍵"POWER"開機

2、儀器出現(xian)"歡(huan)迎(ying)使用深圳冠亞活度儀"后(hou),進入測量界面

3、準備好待檢測樣品,提前(qian)放入活度儀的樣品皿里

4、然后用(yong)專用(yong)工具將盛有(you)樣品的樣品皿放入(ru)活度儀的測量室里

5、在操作界面上,輸入(ru)樣品的檢(jian)測時間,儀器(qi)開始進(jin)入(ru)測試狀態

6、在測試過程中,可以點擊曲線,可以實(shi)時查看樣品(pin)的活(huo)度曲線

7、待樣(yang)品(pin)測試完(wan)(wan)成后(hou),儀器會自動(dong)提示(shi)測試完(wan)(wan)成,樣(yang)品(pin)的活(huo)度(du)值鎖定

8、點擊"打(da)印"打(da)印樣(yang)品的活(huo)度值(zhi)和溫度值(zhi)

9、然后(hou)打開測量室取(qu)出樣品皿，用(yong)(yong)毛刷(shua)清理樣品皿，待下(xia)次測試使用(yong)(yong)

食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)變質(zhi)與食(shi)品(pin)(pin)中的(de)(de)水(shui)(shui)分含(han)量(liang)有關，雖然變質(zhi)程度(du)(du)(du)(du)并(bing)不與水(shui)(shui)分含(han)量(liang)成(cheng)比(bi)例，但(dan)水(shui)(shui)分活(huo)(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)的(de)(de)大小(xiao)更能(neng)說明食(shi)品(pin)(pin)發(fa)生(sheng)變質(zhi)的(de)(de)問(wen)題。水(shui)(shui)分活(huo)(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)決定了各種(zhong)微生(sheng)物(wu)在食(shi)品(pin)(pin)中萌發(fa)的(de)(de)時間、生(sheng)長速率和死亡率。水(shui)(shui)分活(huo)(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)越(yue)大，食(shi)品(pin)(pin)內自(zi)由(you)水(shui)(shui)含(han)量(liang)越(yue)多(duo)，越(yue)易(yi)受(shou)微生(sheng)物(wu)感(gan)染；而食(shi)品(pin)(pin)中水(shui)(shui)分活(huo)(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)越(yue)小(xiao)，食(shi)品(pin)(pin)越(yue)穩定，較(jiao)少(shao)出現變質(zhi)的(de)(de)問(wen)題。因此，水(shui)(shui)分活(huo)(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)成(cheng)為一(yi)個指示產品(pin)(pin)穩定性和微生(sheng)物(wu)安全(quan)的(de)(de)重(zhong)要(yao)參(can)數。另外，由(you)于各種(zhong)微生(sheng)物(wu)的(de)(de)生(sheng)命活(huo)(huo)(huo)(huo)動(dong)以(yi)及各種(zhong)化學(xue)、生(sheng)物(wu)化學(xue)變化都需要(yao)一(yi)定的(de)(de)水(shui)(shui)分活(huo)(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)值，所以(yi)水(shui)(shui)分活(huo)(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)值對食(shi)品(pin)(pin)保存(cun)具有重(zhong)要(yao)的(de)(de)意義。水(shui)(shui)分活(huo)(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)、水(shui)(shui)活(huo)(huo)(huo)(huo)性、水(shui)(shui)活(huo)(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)均屬于同一(yi)概念(nian)。目前市場上受(shou)歡(huan)迎(ying)的(de)(de)水(shui)(shui)分活(huo)(huo)(huo)(huo)度(du)(du)(du)(du)儀冠亞(ya)牌(pai)GYW-1，操作簡單，廣泛應用于食(shi)品(pin)(pin)企業、院校、科研單位等。

食品餡料水活度測試儀操作說明書，水分活度測量方法可以分為冰點法、擴散法及平衡相對濕度法。冰點法是根據樣品冰點的降低值及含水量而測定水分活度，在實際應用中比較少見。擴散法的原理是樣品放在康氏微量擴散皿中，在密封和恒溫條件下，分別測定水分活度高的飽和鹽溶液和水分活度低的飽和鹽溶液以及樣品達平衡時樣品吸收或失去水的質量。因此，利用該法進行測量需要稱重、作圖和求解，步驟繁瑣與耗時，無法直接得到測量結果，在實際應用中也很少見。