水分(fen)活(huo)度的重要性

從(cong)水分(fen)活性(xing)定(ding)義很(hen)容(rong)易看(kan)出, 在預測(ce)(ce)食品(pin)(pin)的(de)安全性(xing)和(he)預測(ce)(ce)有關微生(sheng)(sheng)物生(sheng)(sheng)長(chang)、生(sheng)(sheng)化反應率及物理性(xing)質穩(wen)定(ding)性(xing)兩(liang)方面, 水分(fen)活性(xing)是極其重要的(de)。通過測(ce)(ce)定(ding)和(he)控制(zhi)食品(pin)(pin)的(de)水分(fen)活性(xing), 可以做(zuo)到以下幾點:

①預測哪種(zhong)微生物是(shi)潛在的腐(fu)敗(bai)和(he)污染源(yuan);

②確(que)保食品的化學穩定性;

③使非酶(mei)氧化反應和(he)脂肪非酶(mei)氧化降(jiang)到最小;

④ 延長(chang)酶的(de)活性和食品中維(wei)生素;

⑤ 優化(hua)食品的物理性質, 如質構(gou)和貨(huo)架期

適用(yong)標準：

JJG（粵(yue)）052-2017水(shui)分(fen)活度儀(yi)

GB 5009.238-2016食品(pin)安全國家標(biao)準 食品(pin)水分活度的測(ce)定

GB/T 34790-2017糧(liang)油檢(jian)驗 糧(liang)食籽粒水分活度(du)的測定儀器法

BS ISO 21807-2004食品和動物飼料的(de)微生物學.水活性的(de)測定

新鮮干酪水分活度分析儀校準規程

 深圳冠亞采用技術研發的水分活度儀，采用多種分析測試模式，采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程觸控式操作模式，分析過程中，可實時展現樣品溫度、活度值曲線以及活度值、溫度等參數的數據變化，而且整個測試過程中全自動完成，分析完畢后，自動語音報警，儀器屏幕自動鎖定最終的數據，并同時存儲測試數據。無需人員看護、維護實驗過程。專用的微型打印機在實驗結束后，實時打印出檢測的有效數據，以便長久保存。也可在歷史記錄里面查看歷史測試記錄并打印。

 設備專業的設計，具有性能穩定，檢測精度高，測量時間短，操作簡便的特點。通過觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實現了友好的人機交互界面。可開啟多個通道同時測量，測量或校正時間10分鐘左右，可根據被測物不同進行時間設定。校正周期長，無需頻繁校正。同時帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機數據采集系統。能夠更方便的進行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。新鮮干酪水分活度分析儀校準規程