早期人們判斷物品水分含量高低（即干燥程度）的方法是通過人的感官進行定性判斷，比如用手摸可以感覺這個樣品比那個樣品更干燥一點。到19世紀隨著產品的工業化開始，人們需要更精確的判斷產品水分含量，即定量分析產品的水分含量，因此，儀器檢測逐漸進入各行各業的水分分析。目前水分含量的儀器測量方法主要是熱失重法。蛋糕含水率測定儀使用規格與校正

烘(hong)箱(xiang)干(gan)燥法是目前的(de)(de)水分(fen)檢測(ce)技(ji)術，而且是許多行業水分(fen)檢測(ce)的(de)(de)國標法；首先在天平上稱取(qu)(qu)樣(yang)品(pin)的(de)(de)初始(shi)重量(liang)，然(ran)后(hou)(hou)放入烘(hong)箱(xiang)進(jin)行加熱，并(bing)(bing)將樣(yang)品(pin)中的(de)(de)水分(fen)及(ji)相應揮發份(fen)蒸(zheng)發出來，再在天平上稱取(qu)(qu)其干(gan)燥后(hou)(hou)的(de)(de)重量(liang)，并(bing)(bing)進(jin)行計算得出樣(yang)品(pin)的(de)(de)含水量(liang)。

由于烘箱干(gan)燥法(fa)利用的是(shi)空氣對流熱，其熱效(xiao)率(lv)相(xiang)對較低，因(yin)此(ci)該方法(fa)檢(jian)測速(su)度慢，一個(ge)測量(liang)需要幾(ji)個(ge)小時(shi)甚至更(geng)長，隨著(zhu)工業(ye)化(hua)的快(kuai)(kuai)速(su)發(fa)展，人(ren)們需要快(kuai)(kuai)速(su)知道生產(chan)過程中產(chan)品的水(shui)分(fen)(fen)含(han)量(liang)，因(yin)此(ci)烘箱干(gan)燥法(fa)已(yi)不能(neng)滿足這(zhe)種快(kuai)(kuai)速(su)測量(liang)的要求，應運而研發(fa)了紅外快(kuai)(kuai)速(su)水(shui)分(fen)(fen)儀(yi)、鹵(lu)素水(shui)分(fen)(fen)檢(jian)測儀(yi)、微波(bo)干(gan)燥水(shui)分(fen)(fen)儀(yi)等，這(zhe)些儀(yi)器檢(jian)測速(su)度更(geng)快(kuai)(kuai)，可將一個(ge)測量(liang)時(shi)間縮短到(dao)幾(ji)分(fen)(fen)鐘，甚至幾(ji)十秒鐘。

《冠亞牌》WL-70系列蛋糕含水率測定儀使用規格與校正，采用熱解重量原理設計，是一種快速的水分檢測儀器。水分測定儀在測量樣品重量的同時，紅外加熱單元和水分蒸發通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比，紅外加熱可以最短時間內達到最大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。且操作簡單，測試準確，顯示部分采用紅色數碼管，分別可顯示水分值、樣品初值、終值、測定時間、溫度初值、最終值等數據，清晰可見。并具有與計算機，打印機連接功能。該水分儀可廣泛應用于一切需要快速測定水分的行業，如醫藥、塑膠、化工、食品（魚糜、脫水蔬菜、肉類和水產加工、面條、面粉、餅干、月餅等）、糧食、飼料、種子、菜籽、煙草、茶葉以及紡織、農林、造紙、橡膠、紡織等行業中的生產過與實驗過程中。 

蛋糕含水率測定儀使用步聚

水分測定(ding)儀由于其功能(neng)多，應用行(xing)業(ye)廣泛(fan)，因(yin)此每個行(xing)業(ye)的操(cao)作手(shou)法和檢測方案是不同的，但大致可以(yi)按照(zhao)如下操(cao)作流程進行(xing)：

1、安裝(zhuang)：打開(kai)設備包裝(zhuang)箱，取(qu)出(chu)設備，放置平穩(wen)的操作臺面；把(ba)相關的配件放入設備的既定位置，連(lian)接(jie)電(dian)源開(kai)機；

2、校(xiao)(xiao)準(zhun)(zhun)：開機(ji)后把(ba)冠亞水(shui)分測定儀隨機(ji)標配的20克(ke)砝碼放到稱量(liang)盤上，此時點擊“校(xiao)(xiao)準(zhun)(zhun)按(an)鍵",幾秒后自動校(xiao)(xiao)準(zhun)(zhun)完成。注意(yi)：若校(xiao)(xiao)準(zhun)(zhun)值超出(chu)誤差,可(ke)重新再按(an)以(yi)上步驟進行校(xiao)(xiao)準(zhun)(zhun)，直至達到校(xiao)(xiao)準(zhun)(zhun)值;

3、測(ce)試：把樣品取樣放入設備(bei)中，合上加(jia)熱(re)源，點擊(ji)屏幕上開(kai)始(shi)測(ce)試試鍵；儀(yi)器自動測(ce)試;

4、結束：水分測定完成(cheng)后，儀器自動停(ting)止加熱，水分值被鎖定顯示(shi)在液(ye)晶(jing)屏幕上，記下水分值；等待下次測試。