水分活度對食品的影響(xiang):

食品(pin)(pin)(pin)(pin)水(shui)(shui)分活(huo)度(du)(du)是決定(ding)食品(pin)(pin)(pin)(pin)發霉變(bian)質(zhi)(zhi)和保(bao)質(zhi)(zhi)期的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)參數，對食品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)色香味、組織結(jie)構以及食品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)穩定(ding)性(xing)(xing)都(dou)有(you)著重(zhong)要(yao)影響(xiang)，各種微生(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)命(ming)活(huo)動及各種化(hua)學(xue)(xue)、生(sheng)物(wu)化(hua)學(xue)(xue)變(bian)化(hua)都(dou)要(yao)求一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)活(huo)度(du)(du)值，在(zai)含有(you)水(shui)(shui)分的(de)(de)(de)(de)食物(wu)中(zhong)，由于其水(shui)(shui)分活(huo)度(du)(du)值不同其保(bao)藏期的(de)(de)(de)(de)穩定(ding)性(xing)(xing)也(ye)不同，利(li)用(yong)水(shui)(shui)分活(huo)度(du)(du)原理(li)控制(zhi)(zhi)水(shui)(shui)分活(huo)度(du)(du)從而提(ti)高產品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量，延(yan)長食品(pin)(pin)(pin)(pin)保(bao)藏期，在(zai)食品(pin)(pin)(pin)(pin)工業生(sheng)產中(zhong)已得到越來越廣(guang)泛(fan)的(de)(de)(de)(de)重(zhong)視，在(zai)的(de)(de)(de)(de)HACCP食品(pin)(pin)(pin)(pin)安全和風(feng)味品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)管(guan)理(li)體(ti)系(xi)中(zhong)被視為經常管(guan)制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)標(biao)準之一(yi)，近年來，美國、日本等發達國家已將(jiang)其列為食品(pin)(pin)(pin)(pin)檢測項目。樣品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)“自由水(shui)(shui)"可以被有(you)害(hai)微生(sheng)物(wu)-如細菌和霉菌的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長所使用(yong)，產生(sheng)毒素(su)和其它有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)(zhi)，而且也(ye)影響(xiang)如化(hua)學(xue)(xue)/生(sheng)化(hua)反應（如美拉德反應），下列產品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)性(xing)(xing)質(zhi)(zhi)將(jiang)受到其影響(xiang)：

-微(wei)生物(wu)的(de)穩(wen)定性（生長）化學穩(wen)定性

-蛋白質(zhi)和維生素含量

-顏(yan)色、口味和營(ying)養價(jia)值(zhi)

-穩定性(xing)和(he)耐久(jiu)度(du)

-存儲(chu)和包裝

-溶解性和質地(di)

吐司面包水分活度分析儀說明書及用法  

吐司面包水分活度分析儀說明書及用法，深圳冠亞采用技術研發的水分活度儀，采用多種分析測試模式，采用7寸高分(fen)(fen)辨率的(de)液晶(jing)大屏幕，全程(cheng)(cheng)觸控式操作模式，分(fen)(fen)析過(guo)程(cheng)(cheng)中，可實(shi)(shi)時(shi)展現(xian)樣品溫(wen)度、活(huo)度值(zhi)(zhi)曲(qu)線以(yi)及活(huo)度值(zhi)(zhi)、溫(wen)度等參(can)數(shu)的(de)數(shu)據變化，而且整個測試(shi)過(guo)程(cheng)(cheng)中全自(zi)動完成，分(fen)(fen)析完畢后(hou)，自(zi)動語音(yin)報警，儀器屏幕自(zi)動鎖定最終的(de)數(shu)據，并(bing)(bing)同時(shi)存儲測試(shi)數(shu)據。無需人員看護(hu)、維(wei)護(hu)實(shi)(shi)驗(yan)過(guo)程(cheng)(cheng)。專用的(de)微(wei)型打印(yin)(yin)機在(zai)(zai)實(shi)(shi)驗(yan)結束后(hou)，實(shi)(shi)時(shi)打印(yin)(yin)出檢測的(de)有(you)效數(shu)據，以(yi)便長久保存。也可在(zai)(zai)歷史記(ji)錄里面查(cha)看歷史測試(shi)記(ji)錄并(bing)(bing)打印(yin)(yin)。