餡料水分活(huo)度儀注意事項方法
(1)將儀(yi)器放于(yu)平穩(wen)操(cao)作(zuo)臺，并處于(yu)實驗室環境下(xia)。
(2)安裝測(ce)量(liang)探頭、打(da)印機和(he)(he)上(shang)位機串口線(打(da)印機和(he)(he)上(shang)位機根(gen)據需要安裝)。
(3)接通電源(yuan)，開(kai)啟儀(yi)器總開(kai)關(guan)，儀(yi)器啟動，可通過面板開(kai)關(guan)機按鈕(niu)(ON/OFF)對儀(yi)器進行開(kai)啟或(huo)(huo)關(guan)閉。如(ru)使用完畢或(huo)(huo)長(chang)期不使用請關(guan)閉電源(yuan)總開(kai)關(guan)。
(4)打(da)印機可直接(jie)通過配(pei)套串口線連(lian)接(jie)實現(xian)供電(dian)和數(shu)據傳輸功能，無需外(wai)部(bu)單(dan)獨(du)供電(dian)。打(da)印機設有(you)單(dan)獨(du)電(dian)源開(kai)關，使用時(shi)請檢(jian)查(cha)開(kai)關是否開(kai)啟。
(5)使用上(shang)位機功能，需提前在電腦安裝好上(shang)位機配置(zhi)程序(詳(xiang)見上(shang)位機安裝說明)并通(tong)過串口線連接上(shang)位機。
(6)測(ce)(ce)試結束后取一干凈的樣品皿，放(fang)(fang)入干燥劑，將樣品皿放(fang)(fang)入測(ce)(ce)量腔體(ti)內，合上(shang)測(ce)(ce)量腔體(ti)上(shang)蓋(gai),
(7)電壓的(de)穩定(ding)性，樣品(pin)的(de)均勻性
食品(pin)(pin)中的(de)(de)水可分(fen)為結合水和自(zi)由水兩類，自(zi)由水能(neng)被(bei)微生物所利用, 結合水則不(bu)能(neng)。食品(pin)(pin)中水分(fen)含量，不(bu)能(neng)說提(ti)出了(le)水分(fen)活性( 亦稱水分(fen)活度(du),Water activity) 的(de)(de)概念。水活度(du)是(shi)吸濕(shi)物質在很(hen)小的(de)(de)密閉容器內與周(zhou)圍(wei)空間達到平衡時(shi)的(de)(de)相對濕(shi)度(du)，用aw表示。水活性測(ce)量主要用在食品(pin)(pin)行業，常用來檢測(ce)產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)保(bao)質期(qi)和質量。
