便攜式(shi)糕點水分活度(du)儀校準步聚
★配制飽和Nacl溶液：
取(qu)一(yi)(yi)稱(cheng)量(liang)瓶，加(jia)入(ru)適量(liang)蒸餾水。用天平稱(cheng)量(liang)一(yi)(yi)定 重(zhong)量(liang)的Nacl，放入(ru)稱(cheng)量(liang)瓶內。攪拌(ban)均勻，使試劑飽(bao)和。常溫下(xia)靜置
★校準方法：
①從(cong)包裝箱中取(qu)出(chu)GYW水分活度儀，安裝并(bing)連接打印機及測量傳(chuan)感器(qi)。打開(kai)電源開(kai)關。
②取一干凈樣(yang)品皿，放入(ru)配制(zhi)好的飽和Nacl溶液。放入(ru)儀器測量腔體內，合上測量傳(chuan)感器上蓋(gai)
③按動儀器屏(ping)幕(mu)上(shang)Nacl鍵，點擊測量時間(jian)鍵，根據樣品要求(qiu)設置(zhi)好時間(jian)
④校準(zhun)開始(shi)，測量結束后。儀器自動報警，左(zuo)上角(jiao)燈亮起。記錄校準(zhun)值(zhi)。取出(chu)樣品皿(min)。
★測量步驟：
⑤按單通道鍵(jian)，進(jin)入測試頁面
⑥將待測樣品，進行處理粉(fen)碎。取(qu)一干(gan)凈的樣品皿(min)，放入(ru)待測樣品。將樣品皿(min)放入(ru)腔體內，合上測量傳感(gan)器上蓋
⑦按動(dong)測量時間鍵，根據樣品要求設置好時間
⑧測量(liang)開(kai)始記(ji)錄數值。此時可(ke)(ke)以點擊曲線鍵(jian)，可(ke)(ke)實(shi)時觀察測量(liang)曲線。
⑨測量結(jie)束儀器自動報警，左上(shang)角(jiao)燈亮(liang)起。按(an)打印鍵,打印并記錄(lu)結(jie)果
食品(pin)(pin)中的水(shui)(shui)可分(fen)(fen)為(wei)結(jie)合水(shui)(shui)和自(zi)由(you)水(shui)(shui)兩類，自(zi)由(you)水(shui)(shui)能被微生物所利用(yong), 結(jie)合水(shui)(shui)則(ze)不(bu)(bu)能。食品(pin)(pin)中水(shui)(shui)分(fen)(fen)含量(liang)，不(bu)(bu)能說提出了水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)性( 亦稱水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)(huo)(huo)度(du),Water activity) 的概念。水(shui)(shui)活(huo)(huo)(huo)度(du)是吸濕(shi)物質在(zai)很小的密閉容器內與周(zhou)圍空間達(da)到平衡時的相對濕(shi)度(du)，用(yong)aw表示。水(shui)(shui)活(huo)(huo)(huo)性測量(liang)主要用(yong)在(zai)食品(pin)(pin)行業，常(chang)用(yong)來(lai)檢(jian)測產品(pin)(pin)的保質期和質量(liang)。
