豬肉脯水分測試儀使用安裝步驟：
4.1 抽樣
按 GB 9695.19 規定(ding)的方法執行。
4.2 試(shi)樣制備
4.2.1 鮮(xian)肉(rou)(rou)：將剔除脂肪、筋、腱(jian)后的(de)肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)用絞(jiao)肉(rou)(rou)機(孔(kong)徑不大于4mm)至少絞(jiao)兩次。絞(jiao)碎的(de)樣(yang)品應盡快測(ce)定(ding)，若不立即測(ce)定(ding)，應密封冷藏貯(zhu)存，防止變質和成分(fen)發生變化。貯(zhu)存的(de)樣(yang)品在(zai)啟用時應重(zhong)新混勻(yun)。
4.2.2 凍(dong)肉(rou)：自然解凍(dong)，并記錄解凍(dong)前后的(de)樣品重m1 和m2（精(jing)確至0.01g），解凍(dong)后的(de)樣品按本標準4.2.1制(zhi)備。
4.3 測定方法1 干燥箱干燥法(仲(zhong)裁法)
按 GB/T 9695.15 規定的(de)方(fang)法測定。
水分含量直接(jie)影響畜禽鮮肉(rou)(rou)(rou)(rou)加(jia)(jia)工(gong)、儲(chu)藏、貿易(yi)與(yu)食(shi)用。肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)水份(fen)含量過高(gao)(gao)，細菌、霉菌繁殖(zhi)加(jia)(jia)劇(ju)，容易(yi)引(yin)起(qi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的變(bian)質；而(er)脫水干縮不(bu)僅(jin)使肉(rou)(rou)(rou)(rou)品失重，造成直接(jie)經濟損失，而(er)且影響肉(rou)(rou)(rou)(rou)的顏色、風味和(he)組織(zhi)狀態，并(bing)引(yin)起(qi)脂肪氧化。近年來，隨著城(cheng)鄉人(ren)們生活(huo)水平的提高(gao)(gao)，畜禽鮮肉(rou)(rou)(rou)(rou)的食(shi)用量越(yue)(yue)來越(yue)(yue)大，人(ren)們對鮮肉(rou)(rou)(rou)(rou)的質量要求越(yue)(yue)來越(yue)(yue)高(gao)(gao)。但不(bu)法(fa)商販(fan)為(wei)謀(mou)取暴利(li)，注水肉(rou)(rou)(rou)(rou)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多，注水肉(rou)(rou)(rou)(rou)成為(wei)影響人(ren)們身體健康的一大公(gong)害，肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)水分快(kuai)速測(ce)定儀能快(kuai)速準確查(cha)出注水肉(rou)(rou)(rou)(rou)。深圳冠(guan)亞水分儀科技有(you)限公(gong)司(si)生產的肉(rou)(rou)(rou)(rou)WL-30R肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)水分檢(jian)測(ce)儀，可以快(kuai)速檢(jian)測(ce)各(ge)(ge)種(zhong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)的含水率。目前(qian)已經得(de)到國(guo)家各(ge)(ge)個部門、食(shi)藥局、肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品加(jia)(jia)工(gong)企業的廣泛運用。
深圳冠(guan)亞水(shui)分(fen)儀公司是中國專業生產快速水(shui)分(fen)測定儀的(de)廠家，我司生產的(de)WL-30R肉(rou)類水(shui)分(fen)測定儀（2017 2 0425727.3 肉類水分快速測定儀;201820840433.1 新型肉類水分檢測）冠亞牌WL-30R肉(rou)(rou)類(lei)水(shui)分(fen)檢(jian)測儀(yi)該型號(hao)為畜禽肉(rou)(rou)水(shui)分(fen)檢(jian)測<GB18394-2001畜禽肉(rou)(rou)水(shui)分(fen)含量>政(zheng)府(fu)采(cai)購配套產(chan)品)，能夠快速準確檢(jian)測注水(shui)肉(rou)(rou)含水(shui)率，讓(rang)注水(shui)肉(rou)(rou)原形畢露。目前(qian)該儀(yi)器廣泛應用于全國(guo)各地的工商局、食品監督安(an)全管理局、中央儲備肉(rou)(rou)冷酷、肉(rou)(rou)制品企業集團公(gong)司等。
《GB 畜禽(qin)肉水分含(han)量(liang)(liang)》規(gui)定我(wo)國畜禽(qin)肉水分含(han)量(liang)(liang)正常范圍如附(fu)表1所示。
附表1：畜禽肉水(shui)分含量（肉類(lei)水(shui)(shui)分檢測儀制(zhi)造商：深圳(zhen)冠(guan)亞水(shui)(shui)分儀科(ke)技有(you)限）
品 種
| 豬 肉
| 牛 肉
| 羊 肉
| 雞 肉
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水分含量
| ≤77%
| ≤77%
| ≤78%
| ≤77%
|
