蒸(zheng)蛋(dan)糕水分活度儀優勢

● 快速測量

采用平衡(heng)相(xiang)對濕度國際(ji)標準方(fang)法或其(qi)他(ta)二級方(fang)法測(ce)量水分活度，快速獲得測(ce)量結果，觸摸屏顯示(shi)

● 樣品溫度可實時監測

由于樣品(pin)的(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)度(du)(du)會(hui)隨(sui)著溫(wen)度(du)(du)的(de)變(bian)化(hua)而(er)改變(bian)。所以(yi)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)度(du)(du)儀都(dou)需要在當前溫(wen)度(du)(du)下(xia)進行檢(jian)測樣品(pin)的(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)度(du)(du)值.這樣對于該樣品(pin)的(de)保質期才具有指導意義.

● 標準溶液

標準溶液有飽和(he)鹽溶液和(he)非(fei)飽和(he)鹽溶液兩種，飽和(he)鹽溶液的水分活度(du)會(hui)隨著溫(wen)度(du)的變化(hua)而(er)改變，相對而(er)言，非(fei)飽和(he)鹽溶液則對溫(wen)度(du)不是(shi)那么敏感(gan)，而(er)且可以根據需(xu)要配制不同水分活度(du)值的標準溶液。

● 使(shi)用簡單

無論(lun)是實驗室(shi)科研人(ren)員還(huan)是生產線上操作人(ren)員，都可(ke)方便(bian)使(shi)用(yong)

● 維護方便(bian)，只需簡單清潔即可

●標(biao)準樣品皿20mL

● 水活性Aw或者相對濕度學參數顯示

蒸蛋糕水分活度儀優勢與視頻

蒸蛋糕水分活度儀優勢與視頻，測定食品的水分活度時，可采用水分活度測定儀。其工作原理是把被測食品置于密封的空間內，在保持恒溫的條件下，使食品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡，這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為食品蒸汽壓的數值。同時，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應用上述水分活度定義的公式，計算出被測食品的水分活度。由此可見，測定食品水分活度的方法實際上就是利用空氣與食品的充分接觸，達到空氣中水蒸氣分壓和食品中水蒸氣壓的平衡，把食品中水蒸氣壓以空氣的水蒸氣分壓來表示。因此在數值上食品的水分活度等于空氣的平衡相對濕度。例如面粉、大米的Aw為0.65，用平衡相對濕度值表示則為65%，在平衡相對濕度的條件下貯藏食品，其水分含量即是它的平衡水分。在ERH65%條件下貯藏面粉、大米，其平衡水分在14%左右。這個含水量不僅符合產品質量標準的要求，而且也能達到安全貯藏。必須指出，食品的水分活度與空氣的平衡相對濕度是兩個不同的概念，前者表示食品中的水分被束縛的程度，后者表示空氣被水蒸氣飽和的程度。因此，用水分活度來指導食品的生產和貯藏，具有更科學和直接的指導作用。