添(tian)加劑水分(fen)活度儀的使用步聚(ju)

★配制飽和Nacl溶液：

取一(yi)稱量(liang)瓶(ping)，加(jia)入適(shi)量(liang)蒸餾(liu)水(shui)。用天平稱量(liang)一(yi)定 重量(liang)的Nacl，放入稱量(liang)瓶(ping)內。攪拌均(jun)勻，使試劑飽(bao)和。常(chang)溫下靜置

★校準(zhun)方法：

①從(cong)包裝箱中取(qu)出GYW水分活度儀，安裝并連接打(da)印機及測量(liang)傳感器。打(da)開電源開關。

②取一干(gan)凈樣(yang)品皿，放入(ru)配制好的飽(bao)和Nacl溶液。放入(ru)儀器測量(liang)腔體內(nei)，合上測量(liang)傳感器上蓋

③按動儀(yi)器屏幕上Nacl鍵，點擊測量時(shi)間(jian)鍵，根據樣品要求(qiu)設置好時(shi)間(jian)

④校準開始，測(ce)量結束后。儀器自(zi)動報警(jing)，左上角燈亮(liang)起。記錄校準值。取(qu)出(chu)樣(yang)品(pin)皿(min)。

★測量步驟：

⑤按單通道(dao)鍵，進入測試頁面

⑥將待(dai)測樣(yang)品，進行處理粉碎。取(qu)一干凈的樣(yang)品皿(min)，放(fang)入(ru)待(dai)測樣(yang)品。將樣(yang)品皿(min)放(fang)入(ru)腔體內，合(he)上測量傳感器上蓋(gai)

⑦按動測量時間(jian)鍵，根據(ju)樣品要求設置好時間(jian)

⑧測(ce)量開始記錄數值(zhi)。此時(shi)可以點擊曲線(xian)鍵，可實時(shi)觀(guan)察測(ce)量曲線(xian)。

⑨測量結束(shu)儀(yi)器自動(dong)報警，左上角(jiao)燈(deng)亮起(qi)。按(an)打印鍵,打印并(bing)記錄結果(guo)

食品水分活度介(jie)紹

食品(pin)中的水(shui)(shui)可(ke)分(fen)(fen)為結合(he)(he)水(shui)(shui)和自由水(shui)(shui)兩類，自由水(shui)(shui)能(neng)被微(wei)生物(wu)所利用(yong), 結合(he)(he)水(shui)(shui)則不能(neng)。食品(pin)中水(shui)(shui)分(fen)(fen)含(han)量，不能(neng)說提出了水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)性( 亦稱水(shui)(shui)分(fen)(fen)活(huo)度,Water activity) 的概念。水(shui)(shui)活(huo)度是(shi)吸濕(shi)物(wu)質(zhi)在(zai)很(hen)小的密閉容器內與周圍空間達到平(ping)衡時的相(xiang)對濕(shi)度，用(yong)aw表示。水(shui)(shui)活(huo)性測(ce)量主要用(yong)在(zai)食品(pin)行業，常用(yong)來檢測(ce)產(chan)品(pin)的保質(zhi)期和質(zhi)量。